羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。羊后腿肉，肉中夹筋，筋肉相连，较适于酱制。

1、将鲜羊肉和肥羊肉洗净

2、切成2厘米左右大小的肉块

3、在肉块中加入调料，如盐、孜然粉、辣椒粉等（也可以买专用的调料）。混合搅拌，放置30-60分钟。

4、用竹签将羊肉串串起来，最后肥瘦相间。

5、将串好的羊肉串放到烤箱的烤盘或者烤网中。

6、确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟

7、10分钟后，羊肉串可以取出食用了