韭菜盒子在我们日常的生活中是一个经常常见的一种食物，无论是用来做早餐还是用来做主食都是一个非常不错的选择，尤其是生长在北方的人们，百分之80以上的人都对韭菜盒子情有独钟。但是制作韭菜盒子的步骤有点负责，虽然很容易就能学会但是想要做好却不是那么的简单，要做到皮薄馅多而且还不破皮不露馅就有点困难了。今天三餐给大家带来的一个简单的韭菜盒子的做法，一道懒人版的韭菜盒子做法，皮薄而且馅多非常的好吃，一学就会容易掌握。关注三餐食谱，每天给你带来不一样的美食做法。

食材以及调料：

面粉、韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮（按个人喜好添加）

食用盐、鸡精、胡椒粉、耗油、食用油

制作方法及步骤：

1、首先我们先来和面，准备一个大一点的容器，在容器中加入适量的面粉，并在面粉中加入少许的食用盐（食用盐会使面粉变得更加的劲道），最后加入适量的温水搅拌成面絮状，和成软硬适中的面团。

2、和好的面团先不着急醒发，直接将和好的面团从容器中取出放在面板上切上大小均匀的剂子，切好的剂子揉搓成长条装备用，准备一个盘子在盘子的底部刷上少许的食用油，然后将揉搓好的剂子放在盘子中，全部放好之后在剂子上面再刷上少许的食用油，目的是防止在醒发的过程中粘连，最后盖上保鲜膜密封性发30分钟以上。

3、在醒面的时候我们来准备一下我们需要的馅料，3个鸡蛋打入碗中并将鸡蛋打散，锅中倒油油温微热倒入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋的过程中要不停的快速的搅拌，将鸡蛋炒制成小颗粒的形状，然后盛出晾凉备用。

4、准备适量的韭菜和适量的粉丝（粉丝提前用开水烫开），将韭菜切成小碎块放在一个稍微大一点的容器中，泡好的粉丝切成小段，放在同一个容器中，最后加入我们刚刚炒好的鸡蛋并淋上少许的食用油第一次搅拌均匀，搅拌均匀之后我们在馅料里面再加入适量的食用盐、鸡精、胡椒粉、耗油、虾皮再一次搅拌均匀。