德都蒙古全席：富有民族风情的民族风情的宫廷盛宴

“满汉全席”，是清朝时期的一种宫廷宴，因其无可比拟的盛大与奢华而久负盛名，但很少有人真的见识过、品尝过。世代生活在柴达木地区的德都蒙古儿女也有属于自己民族的宫廷宴——“德都蒙古全席”。

德都蒙古文化历史悠久、源远流长，彰显着青藏高原深厚的文化底蕴和丰富的历史人文资源，德都蒙古在长期的游牧生活中，更是形成了独具特色的蒙古族饮食文化。德都蒙古一直保留着元代祭天、祭地、祭祖先的古老习俗，在夏季用新鲜的“查干伊德”(白食)为主的“德都蒙古全席”来祭天、祭地、祭祖先，祈求苍天平安、大地平安、人畜平安。因此，“德都蒙古全席”是蒙古族盛宴习俗文化的最高境界。

“德都蒙古全席”综合了德都蒙古三大宴席：须弥尔席(白食盛宴)、全羊席(红食盛宴)、图德席(素食盛宴)，作为蒙古族最古老、最隆重、最丰盛的宫廷宴，只在盛大宴会、隆重集会、接待贵宾、举办婚礼时才能举行。

“德都蒙古全席”省级传承人王才华表示，据《蒙古秘史》记载，成吉思汗初定天下后，曾多次大宴功臣，设的就是“蒙古全席”庆功大宴；据《成吉思汗祭祀文化》记载，元世祖忽必烈制定的四季盛大节庆中就包括蒙古族“夏季祭湖”暨“宫廷盛宴”，可以说“德都蒙古全席”是蒙古族从古至今活态形式传承的独特习俗。清朝时期“德都蒙古全席”在青海蒙古二十九旗很普及，至今保留最为完整的要数青海省德令哈市(可鲁克旗)、都兰县(巴隆旗)和乌兰县(可可旗)等地。

在庄重的查干萨齐乐仪式后，德都蒙古民间祝词人、民间艺人献上了“巴颜松颂词”、“节庆三歌”、“全羊赞词”……完整保留了德都蒙古的原生态宴席文化，生动再现了“德都蒙古全席”的盛大全过程。

蒙古族那达慕

如前文所述，那达慕是蒙古族人民的盛大传统节日，每年农历七、八月间，在牧草繁茂，牲畜肥壮的季节里举行。

海西蒙古族的那达慕起源于青海蒙古族二十九旗的祭祀活动——祭海，后来，逐渐发展为群众性集会，传统节日，成为了传统男子三项那达慕。

那达慕在青海兴起的比较早，如今，只有在海西延续。那达慕作为海西蒙古族传统的节日文化活动，是当今海西蒙古族人民十分喜爱的群众性娱乐活动。随着蒙古族历史文化的进一步弘扬与发展，那达慕盛会也展示出了现代社会风貌，表现出了崭新的时代精神。

现在海西蒙古族那达慕的主要活动有赛马、赛骆驼、摔跤、射箭、蒙古象棋、篝火焰火晚会、草原歌声大奖赛、业余文艺调演、各类文物、书画、民俗展览、商品展销、科技推广、法制宣传、牲畜交易市场等。

那达慕日益成为集祭祀、竞技、娱乐、祝福、交易于一体的民族体育、娱乐、贸易活动。

魅力海西之文化名人

姐姐，今夜我在德令哈，夜色笼罩

姐姐，今夜我只有戈壁

草原尽头我两手空空

悲痛时握不住一颗泪滴

……

诗人海子口中的这座充满诗意的城市——德令哈，便位于海西。这首充满孤独与温情的诗作，如今仍是许多人口中不朽的绝句，德令哈，这座“雨水中荒凉的城市”也深深印在了人们的脑海里。

实际上，德令哈在蒙古语中译为金色的世界，这里有水草茂盛的可鲁克湖，有令人着迷的外星人遗址，有佛教宝库阿力腾德令哈寺，红军遗迹红军沟，还有千姿百态的贝壳山。也正因为此，很多人跟着海子的诗句追寻到这里，荒凉未寻到，反倒被它的美丽所迷醉。