新华社兰州8月21日电（记者梁军）餐桌上的残汤剩饭，经过收集处理，变成了菜田里的有机肥。记者近日在甘肃省兰州市看到，这座城市的餐厨垃圾被“吃干榨尽”后变废为宝，实现了资源化利用的同时，保障了人们“舌尖上的安全”。

农民巷是兰州市城关区美食一条街。19时，一台白色餐厨垃圾收运车缓缓驶入街巷，就近几家餐饮店的员工闻声，将各家当天的餐厨垃圾搬运出来，交给收运车统一收集。收运车司机田明告诉记者，兰州市每天有55台收运车走街串巷，将全市各类大小餐馆产生的餐厨垃圾，统一运送到兰州市餐厨废弃物资源化处理厂。

记者跟随收运车来到处理车间，只见成吨的餐厨垃圾被倒进了收料仓，经过油水渣初步处理，分离成固体和液体两种废弃物，分别由管道运送往下一个处理工序。甘肃驰奈生物能源系统有限公司副总经理韩杰荣说，每个生产环节的剩余物都成为下一个生产环节的原料，通过多步骤把餐厨垃圾“吃干榨尽”。

韩杰荣说，食客丢弃的餐厨垃圾，在“厌氧消化＋好氧堆肥”组合式工艺处理后，转变成餐厨废弃油脂、生物燃气、有机肥和液态的喷施肥、微生物菌剂、土壤调理剂等资源化产品。

记者看到，工厂的展览柜台上，摆放有各色品种的液体专用肥，按类别有叶菜类、黄瓜、果树等不同用途。厂房外围空地，堆积着刚生产出来的上百吨固体专用肥。“有机肥代替了化肥和农药，进入菜田种出绿色无污染的蔬菜水果，以农产品的形式流向老百姓餐桌。”韩杰荣说。

今年2月我国印发《“十三五”国家食品安全规划》，提出推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市建设。在国家试点城市兰州市，甘肃驰奈生物能源系统有限公司获得市政府特许经营权，建设、运营兰州餐厨垃圾资源化处理项目，至今已累计收运处理48万多吨餐厨垃圾。

韩杰荣介绍，兰州市食药监部门促使全市餐饮企业与处理厂签订集中收运协议，规定餐饮单位如果拒签收运协议，食药部门将不予发放食品经营许可证。截至目前，兰州市共有10547家餐饮单位签订协议，同意将餐厨垃圾收运至兰州市餐厨废弃物资源化处理厂。

甘肃省食品药品监督管理局综合处副处长王鹏说，兰州市把餐厨垃圾再生利用，实现了绿色可持续循环发展，而且很大程度上避免了大量地沟油流向百姓餐桌，保障了人们“舌尖上的安全”。