河北省27家中华老字号企业中，经营效益较好的仅有两三家——

老字号求变需破“小富即安”

□记者 曹 智 通讯员 杨永丽

老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品，拥有世代传承的独特产品和精湛技艺。

2006年和2010年，商务部两次对中华老字号企业作出认定，河北省共有27家企业成功入选。中华老字号承载着中华民族的工匠精神和优秀传统文化，具有广泛的群众基础和巨大的品牌价值。

在很多人的眼中，老字号是“高大上”的代名词，经营状况本应不差。然而，最新统计显示，全国1128家中华老字号企业中，只有10%经营效益较好。分析多数老字号企业式微的主要原因，则是传承创新动力不足、企业机制僵化、支持和保护力度不够。

那么，河北省老字号企业的生存现状又如何呢？

老字号企业利润逐年下降

“这里的蒸饺是烫面制皮，吃时带浆，回味醇厚，不愧是有着90多年历史的老店。”近日的一个中午，在位于省会中山东路的中和轩餐厅里，市民赵女士用餐后如此评价。

赵女士是这家老字号餐馆的常客。最近她发现，这家老字号餐馆的食品在手机“美团”上也能团购下单了。“就食品质量来说，吃着肯定放心。但就餐环境，以及相对于其他饭店风格各异的装修，中和轩就稍显落后了。”赵女士说。

省商务厅流通处副调研员何立军介绍，商务部于2006年和2010年两次认定的河北省27家中华老字号企业中，酒类企业最多，占到10家；其次是饭店，有6家；还有3家扒鸡生产企业、2家药企、2家香油生产企业、2家酱菜生产企业、1家肉制品生产企业和1家制糖企业。按照商务部的认定标准，这些老字号的品牌必须创立于1956年(含)以前，传承独特的产品、技艺或服务，并传承中华民族优秀传统的企业文化等。

在不少人看来，拥有品牌优势和独特的制作工艺，中华老字号企业运营状况理应不错。但近期的一项调查显示，全国1128家中华老字号里，70%的企业能够勉强维持现状，20%处于长期亏损状态，甚至面临倒闭、破产，只有10%的企业生产经营效益较好。“现在效益好的中华老字号企业越来越少。在武汉，一家经营了120多年的老字号企业，终因经营不善而倒闭。而在杭州，一家老字号企业拍卖时，无一人举牌，品牌价值竟认定为零。”何立军说。