2017年方便食品行业新闻发布会现场

央广网北京9月16日消息（记者梁爽 王晶） 2017年是中国方便食品行业形成产业规模第25年，截止去年，方便面行业实现了近年来销售额度首次正向增长，行业同比增长0.9%，呈复苏趋势。

“方便面行业加速转型，产品创新、消费升级、调整价格这三大因素共同拉升2016—2017年方便面行业止跌回暖，有效实现了产业链的价值提升。” 中国食品科学技术学会孟素荷理事长说。

日前发布的《国务院办公厅关于加快推进农业供给侧结构性改革大力发展粮食产业经济的意见》明确提出，要大力促进主食产业化。支持推进主食制品的工业化生产、社会化供应等产业化经营方式，大力发展方便食品、速冻食品。“在大的政策背景下，无疑为方面食品行业发展送来一股强劲的春风。”中鹤现代农业集团副总裁侯兴福说。

目前，方便食品全行业呈上扬趋势，行业发展趋于稳健。中国食品科学技术学会最新统计数据显示，2016年主要方便面生产企业产量达362.4亿包，与上年的362.5亿包持平。销售额511.69亿元，较上年的490.91亿元同比增长4%。

据记者了解，方便面已不再是蓝领工人的专属快餐，越来越多的中产阶层加入了“吃高端面”的潮流。据第三方数据平台凯度消费者指数显示，截至2016年9月，已有22.5%的城市家庭购买过高端方便面，同期增长1.6个百分点；月收入2万元以上的出国旅游者中，42.8%会携带方便面。

中国食品科学技术学会名誉副理事长饶平凡

个性化、高品质的方便面正在推动行业消费升级。中国食品科学技术学会名誉副理事长饶平凡表示，精选食材、优化工艺，高端化趋势将是未来方便食品行业转型的一大趋势。

在行业内生创新发展的同时，消费环境的变化和新兴网络渠道的快速崛起，也为方便食品行业搭载消费升级快车，提供了强势助力。

阿里巴巴大数据《2017线上方便面相关消费系列研究》显示，2017年线上方便面销量较2016年同期增长迅猛，年增长率上升157%，中国品牌贡献力度最大，增速高达311%。

业内专家表示，价值提升是方便面行业未来发展主题，随着行业产品向精致化、多元化两个方面的延展，中国方便面行业的发展将进入更高水平的竞争。

对于未来方便食品加速行业创新的发展情况，饶平凡教授总结出八大趋势：一是精选食材、优化工艺，高端化趋势；二是改变理念、增强互动，追求“好吃更好玩”；三是兼顾营养、追求健康，行业向营养健康转型；四是风味创新、对接餐饮，求新、求变、求时尚；五是立足方便、面向休闲，在跨界组合中引领消费；六是细分领域、定制体验，产品形成差异化区隔；七是最简加工、回归自然，注重新技术应用；八是精细化、全自动化、智能，装备提升向智能化迈进。