央广网北京9月15日消息（记者覃勇）据经济之声《天下公司》报道，以“创新与变革”为主题的第十七届中国方便食品大会今天在北京举行。来自政府相关业务主管部门、企业和科技界的560多位精英共聚一堂，康师傅、统一、今麦郎、三全、思念、通用磨坊、安井、克明面业、日清、金光、正大等方便食品领军企业悉数到场，围绕方便食品的健康转型和行业价值链提升展开深入探讨和交流。同时，大会还集中展示了方便食品行业2017年的创新成果。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在会上分析指出，从2011年至2016年，方便食品规模企业总数增加80.3%，主营业务收入增长53.64%，但利润收入仅增长30.28%，2016年的利润仍处于2013年的水平。显示出方便食品行业竞争的激烈度。她认为，食品消费已成为拉动内需的重要推动力，而健康需求带来的消费升级，也推动方便食品品质和价值的双重提升。尽管网络餐饮对原有传统方便食品市场形成冲击，互联网餐饮消费主体与原有方便食品消费人群高度重叠，但电商同样给方便食品带来了新的成长与竞争平台。在线上线下双引擎拉动下，2017年第二季度方便食品整体增幅创下新高。

她认为，中国的食品市场正处于充满活力与变数的震荡中，消费升级及需求的多元化加速了市场的细分，使不同层次的消费人群对产品的需求更具个性，这已深刻影响到中国方便食品产业的创新与变革。

来自中国食品科学技术学会最新统计数据显示，2016年主要方便面生产企业产量达362.4亿包，与上年的362.5亿包持平。销售额511.69亿元，较上年的490.91亿元同比增长4%。从1999—2016年方便面行业成长图上可以看出，2016年，全行业呈上扬趋势，行业发展艰难而稳健。

孟素荷认为，方便面行业在有舍有得中牵引行业加速转型，有效实现了行业价值链的提升。领军企业康师傅已逐步走出“阵痛期”，在持续聚集经典产品、巩固优势的同时，大胆创新，实现触底反弹。2017年上半年方便面收入102.72亿，净利润增长33.54%。统一、今麦郎、白象、日清等业绩整体稳定，方便面行业的“江山依旧”。

2016年方便食品行业食品安全水平提升，但环保压力加大。同时，创新使方便食品行业价格回归，整体价值提升。全行业向精品化、高端化、健康化不断成长。此外，多元化的产品，形成了风味与品牌的差异化区隔。

2017年，是中国方便食品行业形成产业规模后的第25年，也是这个行业在历经五年连续下跌后，筑底回升的关键节点。至2016年底，以方便面、冷冻调理食品、米面制品等三个重要行业为主体，中国方便食品行业已拥有1802个规模以上企业，3915.1亿元的产值，同比增长5.55%，低于全国食品工业增速近一个百分点。其中，方便面及其他方便食品行业以1802.2亿元的产值，同比下降1.1%；速冻食品行业以981.4亿元的产值，同比增长13.44%；米面制品行业以1131.5亿元的产值，同比增长12.2%；呈现出这个行业波浪型的发展态势。进入2017年，行业呈整体回暖趋势。