陆文

“处暑萝卜白露菜”，在炎夏刚过，初秋已来的季节，我找了四五个花盆撒上萝卜种。我最喜欢的美食，萝卜芽要算一个。萝卜芽，淡淡的苦涩味喷溢田园气息，让我每一思之，即觉垂涎。

萝卜芽好吃，个人认为胜过豆芽菜。在饭店里，一盘萝卜芽上来，就那么几根，价钱比豆芽菜贵多了。每吃一次，我都发誓要自己种来吃。

最近，我买来了萝卜种，种在花盆里。萝卜也不择地方，给它们一点土地和阳光，撒上一些水，它们就能生长。

大约一周，萝卜发芽，争先恐后。拔出来的萝卜芽，白嫩翠绿，可用玉来比喻，如今却因美味，只好专饱我口福了。

萝卜芽的吃法，是将萝卜缨的老茎舍弃，留下嫩茎和心苗，洗净，在开水中稍焯几分钟捞出，切碎，拌入盐、白醋、味精、白糖和蒜、姜、辣椒末，淋上香油，一盘凉拌萝卜芽或萝卜缨就轻松搞定。

蒜、姜、辣椒末会消弭或掩饰萝卜芽或萝卜缨的辛辣，清脆的口感，特别的味道，让我喜爱。

我曾尝试用腌制的萝卜缨烧肉，萝卜缨特别的辛辣味浸入先期红烧好的五花肉中，比梅菜扣肉和雪里蕻烧肉，似更具品位。