央广网重庆8月31日消息（记者刘湛 通讯员付道运 陈元媛）自称“吃货”的你，可曾吃过“新”？9月5日上午，重庆江津区蔡家镇首届吃新旅游文化节将在该镇茅湾村拉开帷幕！本届“吃新”节以“吃新品鲜 感恩惜福”为主题，将持续到10月30日。期间，游客们不仅可以品尝由新米、新黄豆、鲜笋等新鲜富硒土货为食材的“吃新”大餐，还能体验在稻田里摸鱼虾、抓泥鳅的满满乡愁。

“吃新”习俗寄寓着对美好生活的向往

对“吃新”这个词可能大多数人还很陌生。“吃新”也称“尝新”，是蔡家镇一带由来已久的习俗，意在感谢上苍的赐予，祈福来年丰收，饱含着敬畏自然、敬爱尊长、崇尚勤俭等丰富内涵。

“吃新”的时间一般是在稻谷成熟时，各家各户收割稻谷后，用檑子磨出糙米，用碓窝舂出清香的白米，即意味着开始吃新。新米饭再配上新豆花、土鸡、土鸭、鲜笋等新鲜食材，一家人在“吃新”祈福仪式后，便可美美地吃上一顿，共享丰收的喜悦。

“吃新”祈福仪式也大有讲究，首先要以新米饭敬天地，感恩天地的赐予，感恩风调雨顺的好年景；其次敬祖先，缅怀先人；再敬尊长，“吃新”时，按家中长幼顺序从大到小依次“尝新”，方能开席。

在9月5日的蔡家镇首届吃新旅游文化节开幕式上，游客们不仅可以欣赏到寓意吉祥丰收的传统狮舞表演，以及女声独唱、古筝独奏、笛子独奏、舞蹈等精彩文艺演出，还能参加富硒农产品实物展销会。作为农业大镇的蔡家镇，全镇90%以上土壤富含硒元素，海拔梯度大，多样的地形造就了茶叶、大米、黄豆、笋竹等丰富的富硒农副产品，届时，游客们可以尽情在展销会上买买买。

该镇负责人表示，希望通过举办首届吃新旅游文化节传承蔡家镇“吃新”的文化传统，打造出蔡家镇特色乡村旅游品牌，同时，也帮助百姓增收致富。

七道“吃新”必点莱让你体验不一样的味道

了解了“吃新”的习俗，那么，来蔡家能吃到哪些“新”呢？“吃新”大餐中，富硒新米自然是必不可少。今年，该镇3.2万亩水稻喜获丰收，只待游客前来品尝清香大米。

除此以外，该镇特意为游客推出独具蔡家地方特色的7道“吃新”菜。包括火烧海椒新豆花、青椒老腊肉、干豇豆烧土猪肉、仔姜炒土鸭、排骨冬瓜汤、炒时鲜蔬菜、老南瓜绿豆汤等，每样菜品都包含了新鲜元素，例如，“火烧海椒新豆花”，即是选用刚收获的黄豆作为原料，用传统的“胆巴”和山泉水制作新豆花，再将新鲜青辣椒，用柴火烧熟，放入石砂钵捣成泥，做成独特美味的佐料。民间更有“满口留香新米饭，火烧海椒新豆花”的说法，足以证明这“吃新”菜的味道，巴适得板！

此外，尖椒土仔鸡、竹笋腊猪蹄、土鸡汤、老鸭汤、桐子叶麦粑等农家菜品也是不错的选择。

80余户农家好吃好耍嗨翻天

除了吃“新”菜，游客还能在当地农家购买到土腊肉、土鸡、土鸭、土鱼、土菜以及自酿米酒、红豆腐、豆鼓、豆瓣酱、麦酱、酸扣肉等“土货”。

吃完“新”，游客们还可以在部分农家体验稻田摸鱼虾、抓泥鳅、割谷子、打新米的乐趣，怀念满满的乡愁，或是玩转真人CS、狩猎场等户外活动。