本报讯（记者杨滨）昨天下午，市食药监局再次约谈“海底捞”公司北京地区负责人。据悉，针对“海底捞”劲松店、太阳宫店存在的经营场所卫生问题等违规行为，市食药监局目前已对“海底捞”北京地区的1家中央厨房和26家门店开展全面检查，同时已启动为期两周的针对全市餐饮服务单位开展的专项检查。

据市食药监局餐饮处处长段志永通报，本次对“海底捞”全面检查发现的问题包括：消毒记录不全、餐饮具混放、未戴工作帽及口罩等，市食药监局要求“海底捞”总部落实食品安全主体责任，全面进行限期整改，并主动向社会公开整改情况，接受社会监督。

市食药监局表示，已将上述检查发现问题的门店记入北京市企业信用信息平台，并在第二年度餐饮服务单位量化分级中实施减分降级。同时要求“海底捞”总部按照承诺对北京各门店实现后厨公开、信息化、可视化，限期1个月完成，同时北京地区负责人能够主动对各门店进行随时检查。

针对“海底捞”出现的问题，市食药监局已启动为期两周的针对全市餐饮服务单位开展的专项检查，重点检查以往被发现问题和立案查处的企业，防止反弹。排查重点对象为餐饮连锁企业、中央厨房、集体用餐配送单位。检查内容包括：各餐饮服务单位《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》是否存在无证、过期、超范围经营的情况；餐具消毒情况，是否有食物残渣、油渍等，同时对餐具进行快检；洗碗机卫生状态和清洗情况，是否存在内部脏乱和清洗不彻底等情况；清洁工具间设置和使用情况，是否设置了专用的清洁工具间；病媒生物防治情况，同时检查各门店防鼠、防蝇和灭蟑设施配备情况。