□郑茂瑜 本报记者 阳菲菲

成都冰粉价格大致在10元以内。但是今夏成都一家冰粉店却把一碗冰粉卖出了88元的“天价”。

记者了解到，这家冰粉今年3月份在成都市成华区双林北支路正式开业，小店面积大约40平方米，6位工作人员，目前店内共有8种类型冰粉，最便宜的醪糟冰粉6元，最贵的燕窝石蜂糖冰粉88元一份。

作为一款平民化小甜品，冰粉为何要加入“燕窝”？店长孙祎表示，这源于自己海外求学时的一段经历。

1987年出生的孙祎从高中开始就在新加坡留学，兼职做海外代购。“身旁的女性朋友经常让我在新加坡代购燕窝。”在创店初期研发冰粉新品时，孙祎突发奇想，将燕窝和冰粉结合起来，一个轻柔爽滑一个入口即化，再加上甘甜的石蜂糖，打造一款适合女性的美颜养生冰粉。孙祎笑着说，尽管88元的冰粉算是天价，但依然是一“粉”难求。

“终于吃到她家的冰粉了，一直好奇这燕窝冰粉是什么味道！”在高新区工作的成都白领李倩怡特地赶来品尝。

记者到店采访时看到孙祎用纱布包裹冰粉籽放在凉开水中揉搓，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来。“手工制作的冰粉因为搓粉人的力度、手艺不一样，最终口感也不一样。”孙祎说，她的手艺传承于外公外婆，为了将自家的冰粉打造成一个冰粉品牌，她和小伙伴们在店面装修、餐具设计、店内摆设等方面，都花了不少心思。

“每一位吃过冰粉的食客，都可以在碗底发现不同的禅诗。”记者在吃完冰粉后，在碗底发现了“一花一世界，一草一天堂”的诗句。

“一碗冰粉里看出的是传统食品的供给侧结构性改革。”成都餐饮同业公会秘书长袁小然表示，作为一种传统食品，在坚守传统工艺的基础上，今夏的成都冰粉从卖相、营销、渠道上都实现了升级，因此洞开了新的市场、新的空间、新的商机，“没有过时的产业，只有过时的模式，这一点值得很多传统小吃学习借鉴。”