蓝仕文和他的黑山羊 本报记者 韦东 摄

本报讯（记者 韦东）马山黑山羊因全身黑毛，板肉厚满，肉质鲜嫩，味美膻气少，营养价值高等独特之处，在全国包括港澳台地区都享有较高声誉。然而，这个叫响全国乃至东南亚国家和地区的“马山黑山羊”品牌，因为被一些不法经营者以次充好，出售假冒的“马山黑山羊”肉品，严重损害了声誉。如何加大“马山黑山羊”品牌的保护力度，是一众经营正宗马山黑山羊的商家一直期盼解决的问题。

黑山羊让世界认识了马山，而马山，借助黑山羊走向了世界。2003年，马山县在自治区工商局成功注册了“南宁马山黑山羊工贸股份有限公司”，并向中国品牌保护中心和国家质检总局申请了“中华品牌—马山黑山羊”的标识，将“马山黑山羊”列为国家级知名品牌进行保护。“马山黑山羊”这个有着当地特色的品牌广为人知，深受消费者的好评。

依靠着“马山黑山羊”这个品牌，众多的马山籍商家开始经营起“马山黑山羊”餐厅，以优质、鲜、味美的马山黑山羊为主打产品，成功地将“马山黑山羊”这个品牌打响。膻气少、香甜可口、营养价值高的马山黑山羊越来越受到消费者欢迎，大家把吃马山黑山羊当作养生的一种方式。

但随着“马山黑山羊”独特品质、响亮招牌的打响，一些不法经营者为了牟取暴利，开始出售一些假冒的“马山黑山羊”肉品，这些假冒的肉品质量不过关，给众多消费者造成“马山黑山羊”不好吃的恶劣影响。

那么，消费者如何辨识正宗马山黑山羊？怎样才能了解它的独特性和优越性，一看就明了和放心？经营“马山黑山羊”这个品牌18年，马山黑山羊农家土菜馆人蓝仕文对此有独到见解。蓝仕文说，最好的马山黑山羊毛色应该油光发亮，食材应该选取3～5年的羊为最佳，特别是清水羊肉火锅，根本不需要增加任何配料，只需加一点盐，味道就非常鲜美，且没有膻气，和其他假冒伪劣的马山黑山羊完全不同。

蓝仕文现在正联系一批经营马山黑山羊的企业家，开展保护“马山黑山羊”这个品牌的活动，他们将成立马山黑山羊协会，在当地政府的引导下，全力维护正宗“马山黑山羊”这个品牌。

马山县相关部门也正在致力开展保护马山黑山羊的工作，发展壮大“马山黑山羊”地理标志、产品品牌，充分发挥“马山黑山羊”品牌资源优势，推进马山黑山羊规模化、产业化发展，发挥出马山黑山羊的经济效益。