胡铁湘
(原载1986年3月11日《空军报》)
听说有人在餐桌上玩起“魔术”来，不觉又长了见识。不是说领导机关的同志下部队不准大吃大喝吗?那好，我按“规定”办，简单点，四菜一汤。名曰四菜一汤，实则不然。有的单位的“四菜”是：在每个大盘里装上三四种菜，三四一十二，于是四个盘里“变”出十几个菜来。有的单位的“四菜”是：一次上四道菜，吃完后迅速收拾空盘，再换上四盘，“流水作业”式地“换”下去。你要检查吗?我是四个菜呀——桌上明摆着，没违反规定吧?
大凡做事都有动机，餐桌上表演“魔术”的动机是什么呢?可否妄猜一二：或曰上边来人难得一次，不招待好一点脸面过不去；或曰不热情招待，部队的一些实际问题不容易解决。
现在，全党都在纠正不正之风，吃喝风也在纠正之列，不少单位已经做出了成效。但吃喝这股风儿，一度曾经刮得很凶。开始，请吃的和吃请的双方都觉得搞那么几回，也犯不了大错误，因此，要一下子刹干净，还真要费点事儿。若不信，前面说的餐桌上的“魔术”就是证明。
舞台上的魔术是高明的艺术，虽然带有“假”的色彩，但世人还是愿意欣赏的。餐桌上的“魔术”则不然，人们不但不情愿看，反而要极力揭出它的“假”来。这种假，是不正之风的变种，其性质和在餐桌上公开摆上十几大盘吃喝没有什么两样，有理由认为这同样都在该刹之列。
怎么办?还得从请吃和吃请的两个方面努力。而首先，该是请吃的那一方，你就来个按规定办事，硬不请吃。你不请吃，也不搞什么餐桌上的“魔术”，我就不信，你的乌纱帽就戴不成。不信，试试看！
今日
补笔
如果说31年前餐桌上的“魔术”还只是刚“萌芽”的一种不正之风，那么到党的十八大明确提出“八项规定”、反对“四风”，说明这二十多年间餐桌上逐渐形成了腐败，已到了非治不可的地步。大伙看看，那些落马的“老虎”哪个不曾迷恋餐桌酒桌?他们的权钱交易、腐化堕落大多也是从酒桌上的“吃请”开始的。
如今，餐桌上的“魔术”还未绝迹。刚反“四风”那两年，有的单位领导不敢外出吃喝，就“顶风”在单位食堂吃“小灶”，餐桌上虽摆着矿泉水，但里面装的却是茅台酒，变个“魔术”，应付检查，蒙蔽群众眼目。近年又有人发明了“一桌餐”。它由私人住宅改造，不对外公开营业，仅为少数特定人员提供餐饮娱乐服务，具有私人会所性质，一般只供一桌客人用餐。这里的“特定人员”是谁呢?少不了有权的相关领导吧。去年10月，中央第十一巡视组向江西省委反馈巡视“回头看”时指出，“一桌餐”成为吃喝风新变种，出现了“不吃公款吃老板”的现象。这其实是将餐桌换到了更隐蔽的地方去变“魔术”了。
反腐永远在路上，反腐已落实到餐桌上。党的十八大以来，中央坚持狠刹领导干部吃喝风，坚决清除滋生腐败的各类楼堂、会所，下决心管住党员干部那张嘴，现在风气清新多了。有理由相信，餐桌上的“魔术”终有一天会绝迹。
