中国经济网首尔7月24日讯(记者 杨明)“杯饭(Cup-bab)”是最近在韩国很受欢迎的一种新型韩式快餐，所谓“杯饭”就是在杯子或碗里盛好饭，再在饭上放上炒的泡菜，猪排，火腿，金枪鱼，蔬菜等，将饭和菜拌在一起吃的一种廉价的街头饮食。

杯饭是从考公务员的学生聚集居住的首尔鹭梁津地区开始流行的一种食物。这种快餐相较一般餐厅的饭菜价格要便宜一半左右，大约在2~4千韩币(折合12~24元人民币)，但分量却十足，因此很受欢迎。在街头路边摊现点现做只需要五分钟时间，这对那些为了学习连饭都顾不上吃，也没有什么钱的准备公务员考试的学生来讲是不二的最佳选择了。不过这种街头快餐虽然已经存在了好长时间，但到2~3年前为止还是离普通人的生活比较遥远的。

然而最近随着韩国经济陷入不景气，独居人口的增加导致了“杯饭(Cup-bab)”人气的上升。韩国主要的食品业巨头借机开发

了可以常温保存并可以简单用微波炉加热即食的“杯饭(Cup-bab)”并于2015年4月正式注册商标问世。该企业的“杯饭(Cup-bab)”在2017年的销售额预计比去年翻一番，到2017年底预计会卖出5000万个，韩国人口总共也只有5000多万人，可见这个销售数字是多么的惊人。也因为现在“杯饭(Cup-bab)”的流行热潮，正有更多的企业计划推出方便保管及食用的“杯饭(Cup-bab)”。

“杯饭(Cup-bab)”的流行热潮不仅影响着加工食品的企业，而且也影响着一般快餐行业。韩国很有名的一家炒年糕快餐连锁店在今年3月推出了在炒饭上面放上炸火腿的售价为3000韩币的“杯饭(Cup-bab)”，全球快餐巨头肯德基也于于今年4月在韩国推出了仅售价为2500韩币的“鸡肉盖饭”，由此可见，一般餐饮连锁店也纷纷注目“杯饭(Cup-bab)”市场积极推出新产品。尽管这种“杯饭(Cup-bab)”因为廉价所以利益空间也很有限，但韩国消费者已经对以往那种高价的午餐或晚餐产生了厌烦情绪，所以“杯饭(Cup-bab)”也是正好赢得了消费者的心理变化。

这种“杯饭(Cup-bab)”现在也相继在欧美国家问世，正在成为新生代的韩国代表饮食。在美国犹他州就有一个韩国人开的“杯饭(Cup-bab)”餐车开了不到3年，在2016年销售额达到600万美金(约合4000万人民币)，在德国和印度尼西亚也开始出现韩国“杯饭(Cup-bab)”的餐厅，可见韩国的“杯饭(Cup-bab)”文化也在走向世界。

对此现象我们采访了韩国食品营销专家韩国祥明大学的杨硕俊教授，他说：“在几年前我们还会认为“杯饭(Cup-bab)”是那些穷学生吃的东西呢，与大众的消费是毫无关联的。但自从韩国经济陷入低迷，人均一般餐厅的午餐消费超过8000韩币(48RMB)，特别是独自一人吃饭的独身族增多都导致了“杯饭(Cup-bab)”这种物美价廉的街头快餐成为引领饮食新时代的产物。而且韩国的“杯饭(Cup-bab)”在美国德国等地的流行也说明独居消费这个趋势是一个全球范围内的，对此韩国以农村振兴厅国立粮食科学院等政府机构为主导，也在大力进行通过“杯饭(Cup-bab)”增加韩国大米

加工食品出口的研究。相信照这个势头发展下去的话，以后代表韩国的饮食可能不再是石锅拌饭而是“杯饭(Cup-bab)”了。”