第十三届全运会将于8月27日在天津开幕。为弘扬勤俭节约的传统美德，践行绿色发展方式和绿色生活方式，近日，天津市餐饮行业协会向全市餐饮企业发出了厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的倡议。餐饮企业积极践行，从员工培训、出台奖赏制度、提供免费打包袋、无偿退餐等多个方面倡导光盘行动。

连日来，记者在天津餐饮市场采访发现，每家餐饮企业的桌台上都有“反对浪费，吃多少点多少”的宣传标语，厉行勤俭节约、反对铺张浪费的理念已经深入人心，光盘行动仍在继续。

坐落于天津市河西区的天津老字号红旗饭庄早在2015年就开始践行光盘行动，一方面要求员工从自己做起反对浪费；另一方面还积极培训员工，做好顾客的用餐参谋，为主动打包的顾客赠送停车券，营造节俭的良好用餐氛围。短短两年，效果明显，饭店剩饭剩菜减少，市场认可度提高，顾客满意率大幅提升。红旗饭庄张总经理告诉记者，光盘行动从企业做起，服务员有责任提示顾客少点餐，在用餐中不足可以加点逐步到位，达到了少剩甚至不剩的目的。

记者从天津市餐饮协会了解到，天津市众多餐饮企业积极响应、迅速行动，结合自身实际主动采取有效措施，推出了绿色节俭套餐、退餐制度、奖励赠送，以及半份菜、小份菜等服务，推动开展光盘行动，杜绝餐饮浪费。目前，针对套餐消费容易产生浪费的现象，狗不理集团推出了绿色节俭套餐，三尺馀家宴对参与光盘行动的客人奖励代金券，宝轩、顺峰等企业对主动打包的顾客赠送纪念品、果盘或停车券，卫鼎轩为主动打包顾客免费提供打包盒。海底捞、董家湾等一些饭店还推出了半份菜品服务。同时餐饮协会还号召餐饮企业在显著位置摆放提示牌或宣传画，不设置最低消费额，营造珍惜食品、适量点餐，剩余打包、杜绝浪费的文明用餐氛围，倡导光盘行动。

天津市餐饮行业协会会长李家津介绍，近年来，浪费之风有所遏制，吃不了打包走，吃多少点多少逐渐成风尚，消费者也比较理性了。从业者当好顾客的参谋，已深入人心。

来自石家庄的游客卢先生说，他们8个人慕名来到天津老字号红旗饭庄点了6个天津特色菜，吃得饱吃得好，没浪费很开心。

天津节约之风尽吹，但记者采访发现，浪费现象仍未完全杜绝。比如个别餐馆推出的团购套餐浪费现象严重。在体育中心附近的一家海鲜餐厅，原价453元的四人套餐团购价仅298元。一些顾客用餐后，有的菜品几乎没动，被服务员直接扔进了垃圾桶。就餐者仁女士对记者说，团购比较划算，但因为是套餐，不能自己随便选，所以一些不喜欢吃的菜品也就眼瞅着浪费了。

再就是面子型消费仍未完全绝迹。一位餐厅负责人坦言，有个别的客人在宴请时仍然要讲求面子，点菜时无所顾忌。只要面子到，花钱多少不重要，这种现象尽管比以往少很多，但是仍偶尔能见到。

天津财大教授丛屹接受记者采访时说，厉行节约、反对浪费在天津已经深入人心，收到很好的社会效果。下一步应该重点关注零星出现的浪费现象，持续加大宣传力度，营造良好社会氛围，让勤俭节约、艰苦奋斗的好传统代代相传。（经济日报·中国经济网记者 武自然）