南昌晚报讯全媒体记者邹鹏飞文/图夏日来临，知了的叫声此起彼伏。知了身上的高蛋白，如今成了餐桌上的一道美味。近日，在进贤县张公镇红山村里，数十名村民持手电筒，背着网袋，连夜在树林中穿梭寻找知了。

据收购的商人介绍，一斤知了的收购价为25元，有村民一晚上最多抓了100斤知了。

村民夜晚忙着抓知了

7月15日21时，记者来到进贤县张公镇红山村，在村里的树林中，到处闪烁着灯光，知了的叫声不绝于耳，一些树木的树根往上20厘米处还绑着光滑的透明胶。村民陈先生拿着手电筒放在地上照射树顶的方向，顺着梯子爬上树杈后，用力摇晃树枝，没过多久树上的知了全都掉了下来，陈先生开心地从地上捡起知了，放进了腰间的可乐瓶，多的时候摇晃一次可以抓到近10只。“树上的胶带很光滑，若虫从土里出来后，往树上爬时，就会打滑掉到地面，捕捉时可以省不少力。”陈先生告诉记者。

陈先生说，知了分成卵、若虫和成虫三个阶段，6月下旬，蛰伏在树根处的若虫就会从土中钻出来，爬上树枝吸食树木汁液，几小时后，若虫就会展翅飞走。知了太多会造成村里果树减产，如何处理知了曾让村民感到很头疼。前几年，有人来村里收知了，大家才知道知了有很高的蛋白质，山东浙江一带的人很喜欢吃，有很高的经济价值。“一斤知了的价格为25元-30元，村民晚上出来抓知了，一夜轻松赚千元。”对此，陈先生笑得合不拢嘴。

有村民一天合力可抓100斤

记者在村里的收购点上看到，地面上整齐地摆放着数十只蓝色的网袋，每只网袋里都装满了黑色的成虫。收购知了的商人祝先生装了几桶水后，朝着网袋撒去。“知了要喝水，抓来之后过了一晚就要送到浙江衢州，不然很容易死亡。”祝先生说，知了的成虫有丰富的蛋白质，去头去尾之后，经过小火慢炸，是一道营养价值很高的美味菜肴。一到夏天，在山东和浙江，很多餐饮店都会供应这道菜，知了则是供不应求。

“浙江的商家在全国各地收知了，村民能抓多少，我们就收多少。”祝先生说，从6月份高峰期开始，收知了的人基本上在全国各地跑，江西一般就去南丰、丰城、进贤这些果园比较多的县市。

据悉，进贤张公镇红山村附近有三家收购知了的浙江商家，基本上每天每家都能收到100多斤知了。“今天有村民送来了80斤知了，一斤25元，赚了2千余元。”祝先生说，这不算最多的，有些村民一天合力可以抓100斤知了。

不过，祝先生表示，他们来进贤8天了，主动抓知了的村民还是比较少。“很多人不知道抓知了可以赚钱，也不知道如何去抓，三家一天收购的数量最多不超过500斤，到了月底基本上就收不到多少了。”