很多人知道老年人需要摄入蛋白质来保持肌肉强健，那怎么吃效果更佳？加拿大麦基尔大学一项研究显示，一日三餐均匀摄入蛋白质或许更有助老人保持肌肉力量。

这项研究基于魁北克地区一项为期三年的营养与老化调查数据。调查涉及１７００多名６７岁至８４岁相对健康的老人。其间，调查对象自行报告两次一日三餐具体内容，并且每年接受一次手部、臂部和腿部肌肉力量测试，以及起立、行走等移动能力评估。研究人员发现，三年下来，老人无论男女，总体体能下降，肌肉力量衰退比移动能力下降更明显。研究人员还发现，那些一天三顿均匀摄入蛋白质的研究对象，在肌肉力量测试中的得分高于那些只在晚餐时食用蛋白质的老人。不过，三餐是否均匀摄入蛋白质与移动能力不存在关联。

美国健康生活新闻网援引研究人员的话报道，只观察到蛋白质摄入分布与肌肉力量之间存在关联，但并非直接的因果关系，“换句话说，我们并不能得出结论说，老年人每顿饭均匀摄入蛋白质，力量一定会更强”。

麦基尔大学这项研究无关蛋白质摄入总量。先前研究显示，成年人应按体重摄入蛋白质，每千克体重对应的蛋白质摄入量为１.２克以上，也就是说，一个重５０千克的成年人，一天宜摄入６０克以上蛋白质。而老年人由于肌肉蛋白质代谢出现负平衡，宜补充更多蛋白质。

研究结果刊载于最新一期《美国临床营养学杂志》月刊。（黄敏）【新华社微特稿】