首先是对食物烹饪的影响。

唐代，胡人已普遍将胡椒用于食物加工。后来，中医认为胡椒具有“杀一切鱼、肉、鳖、蕈毒”的功效，不仅可以增加香味、刺激食欲，还可以养身健体，这样，胡椒在烹饪中的应用就日趋广泛。

到了明朝，已经成为十分常见的调味品了。此外，人们还在茶水、甜食中添加香料，制作出香茶、茴香汤、丁香水、香茶餅子等甜点饮料。

其次是对个人美容及化妆的影响。

古人认为，香料不仅可以除臭杀菌、护肤养颜，而且还可以驱疫辟邪，所以将香料用于个人日常生活中。

例如沐浴时，在洗澡水中加入香料；浴后，用香粉擦身，在身上喷洒香水。用香料做成露、膏、剂、粉等，用来敷脸、增白、护发，以及染指甲、画眉毛等。

古人还用香料来薰藏衣被，既可除霉，还可增加香味。香料也可做成香袋、香囊、香球、香坠等，作为个人装饰品直接佩带在身上或者挂在扇子等饰物上。

唐诗中就用“异国名香满袖薰”来描绘朝气蓬勃的青春少年。元旦、端午、中秋等节日佩带香袋，后来发展为节庆礼俗。古代官员在向皇帝当面奏事时，还将鸡舌香含在口中，以消除口臭，免得失礼。

其三是对家居环境的影响。

在中国古代上流社会中，香料常被用来清洁居室、美化环境、烘托气氛。例如，在建造房子的木材中加入香料，或者在涂沫墙壁的粉刷材料中加入香料。

在客厅、书斋、卧室、亭阁等处焚香燃烟，更是常见。袅袅的香烟，不仅可以除湿驱虫，还可以提神醒脑，更营造出幽静高雅的气氛，尤其受文人墨客的喜爱，香炉甚至成为文人书斋的必备装饰。

明代文人唐伯虎的“最是诗人安稳处，一编文字一炉香”、晚清重臣曾国藩的“焚香细读斜川集，俟火亲烹顾渚茶”，正反映了香料在中国古代文人日常生活中的重要性。

第四是对宗教祭祀活动的影响。