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呷哺集团贺光启:我国已成为全球第二大餐饮市场

呷哺集团创始人、董事长贺光启出席了2021年搜狐财经峰会并发表演讲。

星期二 2021.11.30
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呷哺集团贺光启:我国已成为全球第二大餐饮市场

中华网财经       2021-11-30 19 : 19
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中华网财经11月30日讯,呷哺集团创始人、董事长贺光启出席了2021年搜狐财经峰会并发表演讲。

贺光启称,据国家统计局发布的餐饮行业数据,2014年,我国餐饮市场规模2.9万亿,2019年,我国餐饮市场规模4.9万亿。短短五年的时间增长了2万亿,这个数据还是非常惊人的。即便去年疫情很严重,餐饮市场仍然保持4万亿的规模。随着疫情的恢复,未来每年将以5000亿元的市场规模增长。预计到2024年,规模可以达到6.6万亿。这个数据说明,我国餐饮市场的规模的确非常之大,一直保持着良好的增长态势。

并且,贺光启还表示,目前我国已经成为全球第二大的餐饮市场,但在这个广大的产业中却有一个不可忽视的现象,就是水大鱼小。为什么这样说?今年前10个月的数据为例,主营业务200万元的企业占全行业的收入只有20%,也就是说小门店、小个体的营业收入占整个市场的80%。去年我国餐饮连锁品牌仅占市场份额的15%,美国和日本等发达国家餐饮连锁占市场份额高达50%。

再看不同国家前五连锁企业的集中度,2018年,美国餐饮企业前五集中度达到15%,日本达到14%,中国仅仅只有12%。餐饮行业还有几个很严重不匹配的现象,据不完全统计,我国以餐饮为主业的上市企业仅有十多家,相比于4万亿的市场规模,这个上市公司的数字在其他行业是很难想像的,上市公司的总市值和估值也远远低于国际水平。

贺光启称,2018年,美国餐饮企业前五集中度达到15%,日本达到14%,中国仅仅只有12%。餐饮行业还有几个很严重不匹配的现象,据不完全统计,我国以餐饮为主业的上市企业仅有十多家,相比于4万亿的市场规模,这个上市公司的数字在其他行业是很难想像的,上市公司的总市值和估值也远远低于国际水平。

贺光启表示,总体来看,今年众多餐饮品类频频受到资本的喜爱和关注,呈现出一种多点开花的局面,融资的数额也是相当可观。除了茶饮、咖啡这种热度的品类,火锅烧烤品类、熏食、代餐这种年轻化的品类也受到资本的喜爱和关注。

最后,贺光启透露称:“加速国际化转型,我们将代表中国头部的餐饮企业出征国际市场,新加坡餐厅将在今年年底亮相,加速布局新加坡、马来西亚、泰国和欧美等国际市场。”

注:根据发言内容整理,未经发言嘉宾审核。

责任编辑:CF013
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