有一种新加坡式的浪漫叫“娘惹”

2016-09-30 09:09:58   中华网旅游 

娘惹,两个字在舌尖上一滚,婉转的音韵便带出了丝丝缕缕温柔缠绵的味道。

若是再将这个词具象化,那应该是一道窈窕的倩影,繁复的刺绣枝枝蔓蔓地盛开在她的轻衫上,娘惹花布的长裙勾勒出她苗条的身段,阳光透过彩色玻璃窗落在她缀满细珠的鞋面上,投下一片如梦似幻的光晕。她,就这样静静地藏在旧时光里。

有一种新加坡式的浪漫叫“娘惹”

图片来源:新加坡旅游局/Danny Santos

正在消逝的优雅

大多数人知道娘惹是因为娘惹菜好吃,其实这一道道浓郁辛香、繁复精致的美味背后,是一个南洋特有的神秘族群。自15世纪起,不断有华人飘洋过海定居南洋,与马来女子结成婚姻,他们所生的后代被称为土生华人(Peranakan),男性称为“峇峇”,女性便是“娘惹”。娘惹就如同中国的名门闺秀,生于望族,长于深闺,一生专事厨艺和女红。娘惹文化保留着中华传统的印记,同时融入了马来、印尼和英国各种文明的元素,最终成为了一道独一无二的风情,如今仍留存于新加坡和马来西亚一代。

这两年,随着新加坡电视剧《小娘惹》的热播,聪慧而独立的主人公月娘演绎了一部“新加坡版大长今”的传奇,也带着娘惹文化走进了大众的视野。但尽管受到越来越多的关注,娘惹在东南亚仍然是一个稀有的族群,在都市化大行其道的今天,这个优雅浪漫的文明正在渐渐消逝。

有一种新加坡式的浪漫叫“娘惹”

图片来源:Bengawan Solo

第一张名片

常说机场是一个国家的第一张名片,在新加坡的“名片”樟宜机场(Changi Airport)里,当然也少不了娘惹文化的印记。作为娘惹文化的精髓,娘惹糕和娘惹菜肴自然也成了赏味首选。

有一种新加坡式的浪漫叫“娘惹”

图片来源:Bengawan Solo

机场的每个航站楼都有一家Bengawan Solo,这个新加坡国民糕点品牌以娘惹式糕点著称,创始人Anastasia Tjendri-Liew便是一位出生于印尼的娘惹,她远嫁到新加坡后,便凭着一手烘焙的好厨艺于1979年开办了第一家Bengawan Solo,多年来不断传承创新,如今分店已遍布全国。经典款要推斑斓叶蛋糕(Pandan Cake)和彩虹蛋糕(Kueh Lapis Sagu),不仅颜色缤纷可爱,而且椰香清甜,口感绵密,是新加坡必买的伴手礼,并受到刘德华、张靓颖、罗志祥等一众明星的青睐。

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