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品味宁夏 舌尖上的清真美食

2017-02-07 16:56:54   中华网旅游 

和其他地方的羊肉不同的是,宁夏的羊肉不仅可以趁热吃,冷吃也别有风味。羊头肉也是格外美味。据同福大饭店黄鹤楼的大厨说,在回族宴席上,羊眼睛是特意留给尊贵客人享用的美味。一开始大家还有点不敢吃羊眼睛、羊脑和羊舌,一旦鼓足勇气,就停不下筷子。羊脖子也是无敌美味。

品味宁夏,舌尖上的清真美食

羊眼睛是特意留给尊贵客人享用的美味

品味宁夏,舌尖上的清真美食

涮羊肉则一定要去德隆楼,这是深受银川人喜爱的老字号。羊肉鲜嫩不用说,各种配菜也都很讲究而精致。一份木耳、一盘海带,都摆得像艺术品一般,每一份上桌都特别有拍照的冲动。他家面条也很别致,全是用蔬菜汁染色的,红、黄、绿、紫很好看。重要的是,人多点套餐,羊肉是管饱的。

品味宁夏,舌尖上的清真美食

德隆楼——深受银川人喜爱的老字号

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配菜也都很讲究而精致。

“鱼”和“羊”组成了汉字中的“鲜”,享用了美味的羊肉,自然也少不了鱼的佳肴。黄河鲤、沙湖大鱼头、腾格里金沙岛的全鱼宴。。。都不是什么名贵的鱼种,也没有很花俏的手法,但宁夏的鱼真心好吃。

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没有花俏的手法,更突显了鱼本身的味道。

最后还是要回归面食。油香是我一直都很喜欢清真传统面点,馓子也是。这次新吃到一种含香豆草的面点,说真的,有点接受不了,太像中药了。

品味宁夏,舌尖上的清真美食

(图/文 鸢尾)

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