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德克萨斯州 跟随当地人体验特色美食

2016-07-21 10:07:53   中华网旅游 

导语:在19世纪末,全美最繁忙的地点要属德克萨斯州的Galveston了。来自几十个国家的移民达到德州的同时将自己国家的菜谱也融入了丰富的德州料理中。

来自不同国家的丰富多彩的文化在孤星之州蓬勃发展,因此新食物和多烹调方式也随之被引入了餐馆菜单里。无论是在大城市还是小城市,具有创新精神的厨师们不断地将新想法融合到已有材料中,从而创造出德州本土特有的新鲜菜肴。尽管德克萨斯人喜欢他们的烧烤和德州墨西哥风味,但是一种新风格已经引领了德克萨斯料理届。来自全州的厨师们正在将多元文化的配料和烹饪风格与孤星之州当地的特色融合在一起。

探索德克萨斯州的烹饪领域包括了文化的影响和新的世界级餐馆的大量出现。德克萨斯州以其牛肉闻名,但是不会以此为界。德克萨斯州永远为世界风味留有一席之地。

休斯顿美食地图

关键词:后街咖啡(Backstreet Cafe)、Oxheart、麻雀酒吧+小菜馆(Sparrow Bar + Cookshop)、Hugo's

后街咖啡(Backstreet Cafe)

休斯顿的后街咖啡(Backstreet Cafe)是家休斯顿本土的咖啡厅,这里不仅有美味的咖啡,同时还提供具有季节性灵感和厨师烹饪菜肴。行政主厨Hugo Ortega的菜谱深受休斯顿多元文化混合的影响,就地取材的食物包括墨西哥湾虾,蟹,辣香肠和玉米,加上墨西哥意大利宽面条和脆皮烤盘烤鸭配无花果,十分美味。

(Houston Skyline)

(Houston Skyline)

Oxheart

位于休斯顿仓储区的Oxheart被称为休斯顿最好的餐馆之一。大厨Justin Yu用精心挑选的高质量原料烹饪菜肴,比如夏季菜单上的蒸西风南瓜,在牧豆上搭配烟熏海湾“黄边”石斑鱼和一道叫做酸草莓和绿番茄。Oxheart的菜量可能属于平均水平,但是味道绝对一流。

(Houston Downtown)

(Houston Downtown)

麻雀酒吧+小菜馆(Sparrow Bar + Cookshop)

休斯顿另一家热门的餐馆叫作麻雀酒吧+小菜馆(Sparrow Bar + Cookshop),由获奖厨师Monica Pope创立。自从Pope在1992年开了她的第一家餐馆开始,她就一直致力于对休斯顿餐饮的变革。从麻雀酒吧+小菜馆的菜单不难反映出Pope钟爱新鲜食材的食物生活哲学,比如:像墨西哥湾虾,大量的本地出产的蔬菜和只有在周六可以品尝到的酸奶脆饼干。

(Houston Discovery Green Area)

(Houston Discovery Green Area)

Hugo's

休斯顿还有一个标志性的餐馆,叫作Hugo's,客人们可以在拉丁风装饰的餐馆里享受纯正的墨西哥风味食物。餐厅坐落在一座由当地建筑师Joseph Finger在1925年设计的建筑中,餐馆既能融合在这座建筑最原始的美中,又为其带来了当代元素。大厨Hugo Ortega将现代元素加入在墨西哥城经典风味中,特色菜肴如:红鲷鱼Veracruzana配扑鼻的番茄、橄榄和洋葱。记得点份甜点,相信杏仁椰子塔和巧克力塔会让你赞不绝口。

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