中国物流与采购联合会5月22日公布一季度食材供应链运行数据。随着经济回升向好，政策红利不断释放，一季度食材供应链市场规模稳步扩容，实现稳健开局。

一季度，食材消费市场规模为2.74万亿元，同比增长2.98%；食材流通规模为1.76万亿元，同比增长3.17%，显示出市场的活力和韧性。

居民收入水平的提高促使消费者对高品质、健康和安全食材的需求不断增加，推动了食材消费结构的变化和高端食材市场的扩张。肉类、水产品消费量增加明显，新鲜蔬菜、水果、奶制品和蛋类消费需求显著增长。中国物流与采购联合会总经济师崔忠付指出，消费者对食材的新鲜度要求越来越高，越来越多的企业开始聚焦供应链关键环节，特别是积极探索技术创新，并加大商超电商前置仓的直采力度，减少流通环节。

电商、直播、即时零售等线上渠道的发展使食材消费渠道日益多元化，线上渠道增长尤为突出。餐饮外卖经营主体数量保持高速增长，一季度我国外卖相关企业注册数量为25.62万家，较去年同期增长了19.69%。

县乡消费崛起成为食材市场增长的新引擎。一季度，县乡消费品零售额占比达40.2%，部分小吃快餐品种也在加快县乡市场的布局。企业调研显示，一季度县乡等市场餐饮门店的食材配送订单量增长超20%，反映出县乡市场餐饮消费的巨大潜力。

专家表示，随着二季度“扩内需、促消费”政策的持续落地，行业有望形成“政策引导—消费拉动—产业创新”的良性循环，食材流通规模有望继续扩大。

中国物流与采购联合会食材供应链分会最新的企业调研显示，贸易环境变化促使食材供应链企业加速转型升级，市场布局多元化趋势明显。一季度，我国农产品进口规模有所收缩，而农产品出口则同比增长6.8%。企业通过重构贸易渠道提升供应链韧性，从传统欧美市场转向RCEP区域、中东、拉美等新兴市场，降低对单一市场的依赖。同时，企业优化海外仓模式，压缩贸易周期，提升交付效率。从进口来看，企业通过区域化采购对冲贸易波动风险，加快在海外布局区域采购中心，形成多枢纽的原材料采购体系，将单一跨境供应链转化为辐射状的区域性供应网络。

目前，食材供应链行业正处于政策红利释放、资本加速涌入的关键期。我国拥有14亿人口的食材消费市场，具备从“田间”到“餐桌”的全产业链条基础，新型供应链基础设施年投资保持较高增速，数字技术应用场景持续拓展。乡村振兴战略深入推进，城乡融合发展为食材供应链行业提供了广阔的发展空间。企业需要抓住机遇，通过技术创新、数智化赋能、供应链管理升级来实现降本增效，以高质价比的产品供给满足群众对品质生活的追求。