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美媒:人造肉之后,中国“人造小龙虾”来了

环球网 2020-06-20 06:41:57
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原标题:美媒:人造肉之后,中国“人造小龙虾”来了

美国CNBC网站6月18日文章,原题:美国人造肉公司的中国竞争对手推出了植物性猪肉和小龙虾,以满足国内市场的需求

中国人造肉行业的竞争正在升温。中国一家人造肉公司推出了人造肉制作的“炸酥肉”和“小龙虾”。中国是世界上最大的猪肉消费国,也是世界上最大的小龙虾消费国之一。

上述产品面临的竞争不仅限于国内。美国人造肉公司Beyond Meat今年4月通过与星巴克合作,迈出了进入中国市场的第一步。

该中国公司创始人文斯·吕表示,“我们独特的优势是找到中国最受欢迎的美食,并用科技来复制这些肉类菜肴。”“炸酥肉”由豌豆和黄豆蛋白制成,外层是红薯淀粉,以便油炸时产生酥脆感。“小龙虾”由海藻和魔芋萃取物制成。小龙虾在中国很受欢迎。

“中国消费者喜爱小龙虾,但如果观察小龙虾消费市场,就会发现两大问题。一是大量的食物浪费,因为小龙虾的可食用部分占比非常小。10公斤小龙虾掐头去尾后只能剩下1公斤肉。二是小龙虾质量参差不齐,需求量大但供不应求。”

尽管潜力巨大,但疫情还是重创了人造肉行业。吕说:“一个负面影响是食品服务业的生意恢复缓慢。”但他仍保持乐观,因为疫情改变了消费者对植物蛋白食品的看法。“我相信植物蛋白将是他们未来的选择。”(丁雨晴译)

责任编辑:李皓 CN002
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