孙双告诉南方周末记者，学厨师的学生，一般三年或者四年制，其中有两年是灶台实习。他曾经在酒店做过大厨，通过招聘进入蓝翔，当初就觉得蓝翔的广告做得好，进来后也感到收入稳定一些，而工作时间也比原来有条理。

两年实习期，他要教会学生四大菜系的400道菜。每道菜成本有高低，平均20元一道，一个学生在校实习期间，耗材就要五六千，而他们的学费是一年六千多。

包括荣兰祥在内的多位管理层说，职业教育就是就业教育，是花钱教育。没有实际耗材，掌握不了真本事，就业自然不行。

而关于耗材，外界的质疑声也不少，其中之一是关于挖掘机。有媒体援引离职蓝翔的老师说，蓝翔宣称一个挖掘机学员两个月实习期间计划耗油量是600升，但实际往往做不到，学员因此也不能有足够的上机时间，无法掌握挖掘机技能。

先学一两年理论课，然后再进入实习，是蓝翔的基本模式。面对质疑，蓝翔有自己的一套解释。汽修专业的老师徐超说，学生的文化程度不一，实习的时间也不一样，一般6-8周，学生有爱学不爱学之分，最后成绩自然不一样，那些成绩不好的进了社会工作自然不顺，发几句骂学校的牢骚也难免。

事实上，正如荣兰祥自己所说，蓝翔的很多制度，老师也不能完全接受，比如退学制度，“学生退学老师要埋单”。按照他的说法，学校花了很长时间，才实现了这个目标。

名声的奥秘

山东济南天桥区蓝翔中路11号，在济南城的北面。从市中心的泉城广场一路向北偏西，大约20公里。

目前蓝翔最引人调侃的，是挖掘机专业，那条“挖掘机技术哪家强”的广告语，成了流行语。但事实上，烹饪和汽修才是该校最大的两个专业。

70岁的李自祥，此前一直是蓝翔技校党委书记，去年初退休。他告诉南方周末记者，自己曾在某部队服役21年，转业后，曾在济南市天桥区任人大常委、办公室主任，2004年来到蓝翔。

他说，和部队的合作让荣兰祥完成了原始资本的积累。而军队清理“三产”则让荣兰祥有机会自己单干，正式使用蓝翔这个名字作为校名，搬到天桥区的新校区。从1个校区到5个校区，短期班学员和学制（3、4年制）学员常驻各有一万多人，蓝翔快速膨胀。

这是个几乎自给自足的封闭社会，周边不会形成别的院校那样的商业区，自己养鸡牛羊。在校生每人两套校服--一套西装，上理论课时候穿；一套实习服装，实践课时候穿。不同的专业，实习服装也不同，厨师是白色装高帽，美容美发是粉色大褂，其他汽修等专业是红黄相间的夹克衫，选用的是蓝翔校徽的颜色。

作为校长，荣兰祥很在乎视觉上的美感。校园里种的是柿子树和核桃树，这天晚上，荣兰祥走在校园里，经过满是学生活动的操场后，从灯光下走进阴影。他笑着说，果树好啊，春天有花儿秋天有果儿，多好看。

因为有罚款，果实没有人敢摘，这也成为学校逢人便说的事儿，“管理到位，学生素质好”。

蓝翔的名声，一个主要的来源，是他的广告宣传。

荣兰祥将邀请唐国强作代言人的理由归结为“他演过毛主席”、“值得信赖”。但在一些场合，他也曾经有意无意地透露这样的意思：因为学生们的家长喜欢唐国强。对于今天在校的那些学生的家长们来说，唐国强恰是他们那个时代的偶像之一。而毫无疑问，家长才是决定钱往哪儿花的关键。

但随着互联网文化的兴起，蓝翔那些在人们看来“土里吧唧”“简单粗暴”而且经常不断重复的广告，恰恰击中了人们的“槽点”，在人们的调侃中，成为一个玩笑流行词。而在这个无意之间，蓝翔在舆论中加冕了皇冠。这种名声，也形成了滚雪球效应，尤其是不断有影视剧出现调侃蓝翔的桥段。

直到2009年，《纽约时报》关于蓝翔涉嫌黑客事件的严肃报道，让很多人惊讶不已，原来蓝翔真的很强？计算机专业的老教师任保定说，哪有那么高的技术去攻击白宫呢？再说了，那会儿我们学校还在放假，机房也没人啊。“可能就是被真正的黑客利用了，做了肉鸡，我们树大招风。”

被《纽约时报》提及的那个吉尼斯大电脑室，是2005年10月投入使用的，能同时让1300多名学生使用，当时很多人来参观都会惊叹一句“这么大”，紧接着就是一句：“怕是亚洲最大吧？”被问多了，荣兰祥等人就觉得，不如去申请个吉尼斯纪录，也是个广告招牌。

黑客事件后，大教室断了网，只能用于非计算机专业的学生来操作办公软件。现在这里都是老旧的方正电脑，蓝翔也不打算更换，让它继续保持申请吉尼斯纪录时的原貌。

转型中的蓝翔

在争议和是非中，荣兰祥和蓝翔也开始试图转型和自我控制。

在荣兰祥看来，烹饪、汽修甚至电焊都比挖掘机要更有经济效益。从挖掘机实习场回南校区的路上，经过一片物流基地，副校长曹金栋和几位同事说，看来物流是个大市场，咱们得尽快将这个专业做起来。

尽管外界一再质疑蓝翔的毕业生就业率，但南方周末记者接触到的多位蓝翔老师和管理人员都说，就业率很好。曹金栋说，很多专业，用人单位都是交钱预定，很火爆。尤其是烹饪和汽修等专业。而他也坦言，挖掘机等专业就没有早两年火爆了，就业率也远不如其他专业。这与国家建筑工程形势有关。比如很多党政机关停建楼堂馆所。

另一个早已萎缩的专业是计算机。曹金栋说，如今这个专业，就业压力很大，企业来招人，一两个人一次，不像厨师或者别的专业，一次能要几十个人，都是成批录用。

荣兰祥本人一直没有正面回答就业的问题。他一方面说，蓝翔不担心学生就业，关心的是学生毕业以后怎么创业，另一方面他又说，蓝翔并不鼓励学生一毕业就创业。

在外界质疑声风起云涌的时候，蓝翔的日常工作依旧照常，每天接待各路来客。比如这天，来自北方某地级市的人社部门的一行领导，打算再次考察，将当地的下岗工人和待业青年送来培训。这也是蓝翔如今一个主要的合作方式。

部队依然是蓝翔主要的合作对象之一。南方周末记者在蓝翔采访时，某部“黄金部队”的数十名士兵，正在学校里学习挖掘机技术和汽修技能培训，为期三个月。而每年，都会有不少退伍老兵进入蓝翔学习相关技能。目前还有两个班，大约六十多人，全部是退伍老兵，主要学习汽修和烹饪。

这样的联系，也进一步加重了外界对蓝翔的好奇，“莫非他们真的不简单？”

荣兰祥说，直到现在，美国进我们网站每天都有很多次，最多的一天，比如10月7日，来自美国的登录次数达到三百多次。

“他们关注我们，我们也会关注他们。美国人啊，不会无缘无故来关注的。”荣兰祥的表情莫测高深。