记者了解到，单位食堂设置类似监督员的方式，北京不少单位都在采用。北京市市政市容委机关的十余名青年干部每天中午轮流在食堂站岗，看到有人剩饭剩菜即要求其吃完。同时，食堂还安装了监控探头，员工被发现剩饭剩菜，就会被处室负责人约谈。 新京报记者马力饶沛

大众餐饮服务员慎开“大份”菜单

北京华天饮食集团有关负责人昨天介绍，为避免浪费，华天老字号各个门店主要为消费者提供“大小份菜”、“点菜提醒”、“打包提醒”、“打包服务”、“分餐制度”等配套服务措施，让顾客能合理点餐、余菜打包。

老字号鸿宾楼昨天称，还给服务员定了一条点菜规定，那就是对5人以下的用餐，不能随便开大份菜单。如果是顾客特别偏好的镇店名菜，不少人一点就是两份，服务员则必须向值班经理汇报，由值班经理再次询问顾客、了解需求后方能通过。

而烤肉宛还专为2至3人小范围就餐的顾客推出了“小菜单”，列出一些小分量菜品。为顾客节省银子。 新京报记者廖爱玲