处暑，“处”是终止的意思。暑气至此而止，开始退伏潜藏，以待来年。处暑是农历二十四节气之中的第14个节气，在北方地区，意味着炎热的夏季已经结束，凉爽的秋季正式开始。但是在南方地区，“秋老虎”正盛。

古人根据对大自然的观察，将“处暑”分为三候：“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。”此节气中，老鹰开始大量捕猎鸟类摆放在地上慢慢享用，如同陈列祭祀；天地间万物开始凋零，落叶翩翩秋意转浓；“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称，“登”即成熟，处暑也预示着丰收。

处暑之后气温逐渐下降，但高温天气有时会再次来袭，冷热变化或引发秋燥、感冒、过敏、腹泻等疾病，应注意预防。饮食方面可适当多食山楂、葡萄等酸味果蔬，以及银耳、蜂蜜、梨等清热化湿、健脾润肺的食物。