“新中式”·新生

流传至今的茶文化精神如何传递给年轻群体，正在被越来越多的中国茶企关注。

距离杭州城50公里的径山，相传为唐代“茶圣”陆羽著《茶经》的地方。而今，这里一家名为“陆羽泡的茶”的新中式茶饮店颇受年轻人追捧。这家茶饮店负责人刘艳丽说：“我们开设这样一间茶铺，研发健康、美味的新中式茶饮，希望吸引更多年轻人了解径山与茶的渊源。”

春天的杭州梅家坞龙井茶种植区（无人机照片）。新华社记者徐昱摄

中国饮料企业则在无糖茶饮上加大了研发力度。“我们希望还原中国茶本真的味道，同时又传递一种去冗存简的饮茶方式。”杭州饮料企业农夫山泉的负责人说，这种生活方式更贴近现代年轻人，无须静坐、清洗茶具，拧开一个瓶盖就可以喝到茶。市场分析机构的一份调查报告显示，今年上半年，无糖茶市场成为唯一正增长的即饮茶细分市场。

古代和现代的融合，传统制茶技艺和现代生活方式的融合，最大程度还原传统制茶，让年轻人不拘于传统饮茶的形式也能感受茶文化内核。

作为“80后”茶人，杭州顶峰茶业创始人胡飞牵手“网红”老树画画，共同打造“老树茶馆”，探索多元文化元素与传统茶产业的融合。“现在的年轻人喝茶不仅‘不将就’，有的还‘很讲究’。我们这一代茶人，既要根植传统，更要敢于创新。”胡飞说。

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