地处武陵山腹地的思南县，是国家扶贫开发工作重点县。红薯是当地村民的主要食材，但受制于交通条件和经济发展水平，附加值低，农户往往只能自给自足。近年来，思南县把红薯产业作为扶贫主导产业，引导农户发展“红薯经济”。