蒋欣饰演的华妃，在剧中阴险恶毒、飞扬跋扈、里挑外拨，对自己看不顺眼的妃子一副不屑的表情，眼神里的凌厉让人不寒而栗。让人看了咬牙切齿，恨不得冲上去撕了她。这说明她演技上的精湛。孙俪和蒋欣在《甄嬛传》里有很多对手戏，蒋欣演的太深入人心了，以至于在拍摄《芈月传》时，孙俪不敢和蒋欣对戏。

这个角色的巨大成功，不仅让蒋欣名利双收，更让她信心满满，收获了前所未有的自信：“没想到我可以演这样一个角色，之前的《聊斋》、《危情杜鹃》那时还不够成熟，《甄嬛传》真心觉得自己在演技上是有飞跃的，一下子找到了自己的潜质，每天都拍得很幸福。”

爆红后的蒋欣这两年也演了不少和华妃画风不符的角色。就在外界期待她的下一个作品时，蒋欣给出的却是后来被广泛定义成雷剧的《箭在弦上》。再往后，又是整部戏灰头土脸的《老农民》。就在最近，蒋欣又携《欢乐颂》强势回归。她饰演的凤凰女樊胜美，激发了所有粉丝的共鸣。樊胜美这个角色，收获了大量的争议和同情。

戏里的樊胜美和戏外的蒋欣，有着截然不同的人生。蒋欣有一个幸福的家庭，爱她的爸爸妈妈。16岁时，蒋欣做了一名北漂，要以演戏为生。她的父母便放弃原本在湖南的生意，陪着她来到北京重新开始。两年后，蒋欣便挣到了钱，帮一家人在北京买了房子。

蒋欣的母亲和剧里樊胜美的母亲不一样，她总是心疼女儿，觉得女儿吃了太多的苦——8岁的时候小蒋欣拍《坠子皇后》时，曾在雪水里跪了整整一个上午，整条棉裤都湿透了。戏拍完了，人根本站不起来。母亲说到这样的往事仍然忍不住流泪，然而蒋欣却不以为苦，说：“可我没觉得那是苦。因为喜欢啊，从小就喜欢，当然就不觉得苦，拍戏吃的苦都不叫苦。”

在演戏这个事情上，蒋欣是不懂用“巧劲”的那个人。她唯一擅长的技巧，就是尽量成为所扮演的那个人。22岁时，蒋欣在电视剧《危情杜鹃》中饰演了一个蓄意破坏别人家庭的偏执狂。制片人一度在剧组里看到蒋欣都要躲着走，因为他感觉蒋欣不在拍戏时，眼神也是直勾勾的，像个变态。