姜文：一个演员的不确定性是最重要的，还有极端性和幽默感，这些最后会形成一个演员的可塑性。葛优身上有这点，你看《霸王别姬》他说那句台词的时候我会毛骨悚然，我觉得他是难得的好演员，现在被冯氏喜剧类型化了。

周星驰：我最欣赏葛优。他的演技非常棒，而且什么样的角色都会演得很好，演员就该像他这样。

巩俐：我觉得葛优很多戏实际上有一些黑色幽默的东西，比如说《活着》那部电影，会让你一直笑着看完，但是看完之后心里感触还蛮深的。

刘德华：我很喜欢葛大爷，但他演技实在太高了，总抢我和刘若英的风头。

张艺谋：葛优是非常好的一个人，跟大家关系都非常好，是个很聪明的演员，可以演各种角色。

陈凯歌：葛优是全中国最绝的男演员。

张国荣：他演技实在到了真正炉火纯青的地步，我觉得真的要跟他学习一下。

梅艳芳：葛优人很好，很有幽默感，会关心人，也有风度。

傅彪：葛优是冯小刚随身携带的一台电脑。

邬君梅：他是一个心地很好，而且蛮细腻的人。不管我们在哪个场合拍戏，有观众上来请他签名、拍照、留念，他一定来者不拒，非常的和蔼可亲，很有绅士风度。

孙周：葛优自身的品质是比较亲民的，能够和老百姓的一些喜怒哀乐比较近。

刘若英：我看见他就想笑，就是觉得好，没事总拉着他拍照。

黄蜀芹：葛优“大智若愚”，慢节奏也很出效果，他在镜头前慢慢回头，不像有些演员那样猛然回头，别有韵味。

夏钢：葛优能站在角色的地位来想问题，与人物合一，也就是斯坦尼斯拉夫斯基体系的“从自我出发”。

舒淇：葛大爷的戏真的不用讲，毋庸置疑，真的非常棒，一整页的台词，一个镜头就可以轻松搞定，讲话的情绪、轻重音什么的都特别准，但对我来说，台词是最大的挑战，但当你特别害怕它的时候，反而会更加讲得不顺，这种事在葛大爷身上绝对不会发生。我经常会不自觉地从他身上学习，发音位置在哪里，怎么去用轻重音，可能会分心，但当你看到葛大爷能做成那样，你就必须要进步，不然会对不上戏。