“3·15”已经过去三周，媒体也开始关注被曝光企业的整改情况。上周，有媒体暗访了饿了么平台上的一些餐厅，并发文《“饿了么”真的改了么？》，质疑饿了么整改不力。饿了么的整改是否真的毫无进展呢？其先前宣布的“七大举措”真的只是一纸空文吗？

事实上，从饿了么公布的数据上看，在这三周里，七大举措其实已经悄悄取得了阶段性成果。

“明厨亮灶”计划落地第一期在7个城市试点

“3·15”后，饿了么曾宣布与360联手打造“明厨亮灶”，安装一万个摄像头直播平台餐厅后厨，引来一片叫好。那么这计划现在的进展如何呢？

饿了么“明厨亮灶”计划负责人透露，目前工程的第一期已经启动，所需的近千台摄影头都采购到位，将由线下市场经理陆续免费发放给北京、上海、广州、深圳等7个城市申请直播的餐厅。

摄像头安装后，将对后厨进行24小时全程直播，消费者通过高清的360智能摄像机及云直播平台，可在手机端全程参与监督，对餐饮服务企业的卫生和服务进行评分，并对优质餐饮服务企业进行奖励。

其实早在3月24日，U味外卖就作为第一家直播后厨的饿了么餐厅，在水滴直播平台建立了自己的直播间。在高峰时，甚至有4000多名网友观看U味外卖师傅做菜。

2万余家违规餐厅被下线

饿了么客服负责人称，3·15当晚，客服中心就设立了食品安全卫生投诉专用受理通道，并开通监督举报热线10105757，7×24小时无间断接听举报。遇到举报餐厅证照相关问题，从客服受理到核实下线餐厅，这所有的工作，都在48小时内处理完成。

在线下，饿了么分布在全国的风控团队也开展了大规模餐厅资质核查行动，督促未上传证照或实景图片的餐厅及时补全资料，并对套证、假证和超经营范围的餐厅一律予以下线处理。

在线上线下的密切配合下，3月28日，饿了么宣布，平台上共11918家餐厅补全了证照和实景照片资料，另有21305家餐厅因违规经营被立刻下线。

据悉，除了加强打击存量中的违规餐厅，为确保新入网餐厅资质，“七大举措”中的第二项——客服、市场和运营联动的开店申请审核机制也在发挥作用。三部门层层审查，已经从源头上根本杜绝了违规餐厅上线经营。

上线“一键举报”功能开通举报监督热线

即使是加大了清理力度，但饿了么平台上还存在违规餐厅是事实。面对某媒体提出的问题，饿了么公关部工作人员也坦诚地说出了原因：目前饿了么上现有超过50万家餐厅，连日来，饿了么品控人员都是靠线下走访的“笨方法”去一家家核查，所以即便已经加班加点工作，仍然无法在短时间内清理全部违规商家。北京食药监局领导在约谈中事实上也了解到这个难处，因而给予了三个星期的整改时间。

为了加快整改进程，饿了么也在尝试调动社会力量揪出违规餐厅。除了上面提到的举报热线，3月21日，饿了么APP上线了一键举报违规商家的功能，消费者若发现有问题的餐厅，只需点击举报即可获客服受理。

在队伍建设上，饿了么也在大力提升品控、客服等关键部门人员的食品安全意识及专业水平，确保整改措施落到实处。据饿了么培训负责人称，公司将邀请食药监局专业人员，就餐饮经营准入政策、证照真伪鉴别等课题，对这些部门进行专门培训。此外，一万多份食品安全学习资料已经印制完毕，将陆续下发到全国各地的配送站点和办公室，并强制要求全员参加食品安全考试，从观念到能力，切实加强员工的食品安全素质。

从上面的例子来看，饿了么在这两周的整改中其实作了不少努力，成果也斐然。媒体曝光的问题餐厅固然存在，但同时也需承认，整改需要一定的时间。近日，多家权威媒体也纷纷撰文，倡导给予新业态、新服务更多宽容和空间，不能简单“唱衰”，不要让创新因前进路上偶然的曲折而被错误扼杀。文/春波