扬州市旅游局方面称，媒体关注的炒饭成品回收由世界中国烹饪联合会具体负责。据世界中国烹饪联合会副秘书长桑建介绍，炒饭成品由市主要餐饮企业回收。

新京报记者另从扬州市法制部门获悉，目前并没有法律法规明确要求举办此类活动要向政府相关部门报批。

扬州市烹饪协会秘书长邱杨毅接受新京报记者采访时称，此次活动主办方是世界中国烹饪联合会，因人手不够，扬州烹协受其委托帮助他们借工具和寻找志愿者，与申请世界纪录无直接关系。

昨日下午，桑建接受媒体采访时承认，炒饭并没有被送至学校。“此次炒饭所用的物料，来自各赞助单位，由扬州市西园饭店等宾馆、宋夹城体育休闲公园等提供，活动结束后，炒饭就交给他们处理，有的宾馆就把它用作当天的自助餐。原计划给学校的部分，考虑到消化量太少就放弃了。”

■ 调查

4吨炒饭成本超10万 活动支持方承认浪费

近年来，最大份辣椒炒肉、最大剁椒鱼头、最大南瓜饼……一些地方制作美食“世界之最”的新闻层出不穷。新京报记者梳理上述事件发现，大部分食物都当场吃完，少部分事件没有透露食物处理细节。

新京报记者了解到，这些靠“人海”或“钱海”战术破纪录的盛大活动背后，不仅有热衷炒作的企业身影，一些地方政府也乐此不疲协办“站台”。

公开资料显示，此炒饭活动是由世界中国烹饪联合会主办，扬州市旅游局、扬州蜀冈-瘦西湖风景名胜区管理委员会、扬州市烹饪协会、扬州大学旅游烹饪学院等多家单位联合支持，参与方还有相关企业等。

挑战赛之前官方“标准”公布

新京报记者了解到，在挑战赛举办同日，挑战赛的活动支持方扬州市烹饪协会，也在当地举办了有赞助商冠名的首届扬州炒饭全国邀请赛，并在比赛上宣告由扬州市质量监督局发布出台“扬州炒饭”新标准，对扬州炒饭的配料、形态、色泽等方面均作出约束。

据悉，“扬州炒饭”新标准规定了正宗扬州炒饭要以特等籼米饭、鲜鸡蛋为主料，以水发海参、熟地方鸡腿肉等8种材质为配料，按特定的流程炒制而成。其中，扬州炒饭主料为籼米饭、鲜鸡蛋3到4只；扬州炒饭配料为水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。

为何选择这个节点公布标准？扬州市烹饪协会秘书长邱杨毅介绍，14年前，扬州烹协出台过扬州炒饭的行业性标准，但推荐性标准一直没有约束性，行业中尤其是本土企业没有按照标准来，随意性很大，因此协会向扬州市质监局申请将其提升为地方标准，并在此次扬州炒饭大赛上发布，日后希望能上升为国家标准。

“现在扬州炒饭的价格并不高，但是配料根本忽悠人。”他表示，按照这一标准，消费者发现炒饭成分缺失，可通过消费者协会进行投诉。

“一份有830克，卖价50元”

“按照官方标准来看成本价25元左右一碗，卖价为50元，共计830克，够两个人吃。”邱杨毅对新京报记者称，申请吉尼斯世界纪录的炒饭确实遵照了这一标准。

按此计算，22日举办的挑战赛最终产生的4吨扬州炒饭有5000多份，成本价超10万，按售价算价值超过25万元。

近年来国内的烹饪协会曾出台《关于赛事运行杜绝浪费的意见》，杜绝相关活动中可能产生的食材浪费问题。

邱杨毅说，此举浪费粮食是全国人民的共识，其对后果感到遗憾，“它在最后处理上出了错，这不能和扬州炒饭画等号，协会以后肯定也不做这个事情。”

此次挑战赛耗费的成本由谁承担？扬州市烹饪协会相关负责人称须问世界中国烹饪联合会，但截至昨日22时，该联合会一直未回应。

据知情人士透露，近年来，申请吉尼斯世界纪录日益火爆，并成为一项营销新模式。越来越多的企业和机构希望借助吉尼斯的知名度和影响力宣传品牌、产品和技术。吉尼斯相关公司也在大举开拓中国市场。

对此现象，中国烹饪协会副会长边疆告诉新京报记者，中国烹饪协会不组织、也不会参加此类吉尼斯世界纪录活动，其个人对此事持反对态度，此类赛事确实有劳民伤财的情况出现。

本版采写/新京报记者林斐然实习生王丹