根据商务部6月19日发布的信息，从6月20日零点起，将对澳大利亚进口牛肉加征55%的关税。6月20日，有生鲜及餐饮渠道的消息称，部分澳大利亚牛肉供应商已迅速提出报价上调方案，但整体来看，目前澳大利亚进口牛肉的零售价格波动不大。某生鲜平台客服表示，尚未接到关税调整通知，商品价格会根据市场需求和成本变动等因素进行调整，确保价格体系合理。

商务部在2025年12月31日发布的第87号公告中指出，由于进口牛肉数量增加，导致中国国内产业受到严重损害，并且这种损害与进口量增加之间存在因果关系。因此，自进口牛肉达到规定数量的第3日起，进口经营者需在现行关税基础上加征55%的关税。该措施实施期限为3年，涉及巴西、阿根廷、澳大利亚等国家的进口牛肉配额数量及加征关税。

一位餐饮业人士透露，他们的澳大利亚牛肉供应商已经迅速提出每公斤上涨20元的价格调整。一家生鲜超市的工作人员也提到，店内一款澳大利亚牛小排最近提价约每公斤20元，但这主要不是因为关税影响，而是产品稀缺所致。其他澳大利亚进口牛肉价格基本保持稳定。当天上午，记者查询了山姆、盒马、叮咚买菜等平台上的澳大利亚牛肉价格，发现主流产品的价格并未明显变化。同时，北京新发地农产品批发市场的监测数据显示，6月20日肥牛、牛柳、牛腩的平均价格较前一日没有显著变化。

中国是牛肉生产和消费大国，近年来随着居民消费习惯的变化，牛肉消费量稳步增长。根据美国农业部报告，2022年中国牛肉消费总量为1066.1万吨，预计到2025年将增至1164.4万吨，三年间上涨9.2%。尽管我国牛肉产量呈现平稳增长态势，但仍无法满足日益增长的需求，进口牛肉占据了近四分之一的市场份额。2025年，我国进口牛肉280万吨，同比减少2.5%，金额为1058.5亿元，同比增长8%。其中，巴西是我国最大的进口牛肉来源国，其次是澳大利亚，占比约15%。

商务部在2025年12月发布的《中华人民共和国商务部关于对进口牛肉保障措施调查的裁定》中指出，我国国内牛肉产业高度分散，以中小型企业为主，肉牛养殖规模较小。2019年至2024年上半年，国内产业牛肉市场份额总体呈下降趋势，2024年上半年国内产业牛肉税前利润率为1.05%。受进口牛肉数量激增的影响，国内产业牛肉市场份额受到挤压，多个经济指标持续恶化。

中国食品土畜进出口商会此前声明称，商务部采取的“国别配额及配额外加征关税”的形式较为温和，配额数量接近近年来的进口量并将逐年增长，充分考虑了进口商和下游加工企业的合理诉求，有效保障了牛肉贸易的健康、可持续发展。