女子4年从178斤暴瘦到50斤 疯狂节食代价惨重。夏女士身高165厘米，体重曾达到178斤，因体型问题遭受了许多冷嘲热讽。为了快速瘦身，她采取了极端的节食计划，在四年内减重128斤。虽然身形变得苗条，但随之而来的是停经、脱发、厌食、便秘、失眠等各种健康问题。当她被送往福州大学附属省立医院临床营养科门诊时，已经出现了严重营养不良和电解质紊乱，甚至有心脏骤停的风险。最终，她只能依靠插管营养液维持生命。

生活中，不少减肥人士都曾陷入类似的误区，结果不仅体重迅速反弹，还损伤了基础代谢，拖垮了身体健康。福州大学附属省立医院临床营养科副主任医师孙铭遥在福建卫生报直播间中分享了一些科学减脂的知识。截至发稿前，该直播全网播放量超过18万人次。

很多人将减肥与挨饿画等号，其实选对食物，控制油盐热量摄入才是关键。以下是常见的减肥误区：

- 减脂期疯狂吃凉拌菜：街边小吃店里的凉拌黄瓜、木耳、卤味等看似健康，但部分商家会加入大量香油、辣椒油、糖、盐等调味品，导致油盐糖超标。此外，一些看似素菜的食物如油炸腐竹、花生米，实则是“热量刺客”。

- 点外卖选择清汤麻辣烫、清汤面：这些食物虽然看起来清淡，但实际上往往存在盐分超标、蔬菜过少的问题，同时以精制碳水和加工肉制品为主，热量和盐分常常双双超标，越吃越肿越胖。

- 顿顿水煮菜，无油无盐：长期只吃白水煮青菜，完全不碰油脂，会导致优质蛋白和脂肪缺乏，肌肉流失，代谢下降，皮肤松弛，脱发严重，一旦恢复正常饮食，体重立马反弹。

- 用水果当正餐代餐：夏天很多人用西瓜、葡萄、榴莲等水果代替正餐，这容易造成蛋白质、脂肪和多种微量元素缺乏，导致肌肉流失、代谢下降，反而更难减重。同时，过量摄入果糖会加重肝脏负担，诱发脂肪肝和尿酸升高。

- 不吃早餐：不吃早餐会导致午餐前饥饿感爆发，更容易报复性进食高热量食物，总热量不降反升。长时间空腹还会降低基础代谢，促使身体倾向于储存脂肪，反而阻碍减重。

对于上班族来说，面对外卖中的各种隐性“油盐炸弹”，可以记住点餐三原则：选择蒸、煮、炖、焖、凉拌等烹饪方式；换主食，米饭只吃半份或换成杂粮饭；增加蔬菜，额外单份绿叶菜，先吃菜再吃肉。点外卖时可主动备注“少油少盐”，或者准备一碗温水涮一下油腻的菜再吃。菜量搭配上要记住：一拳头主食+一手掌瘦肉/鱼/豆腐+两拳头叶菜或菌菇，尽量避开糖醋、鱼香、红烧、勾芡类菜品，用清汤或茶水代替饮料。

除了科学饮食，上班族还可以进行最低成本的运动方案：上下班改步行，每坐1小时站起来拉伸2分钟，在家用哑铃（或矿泉水）、弹力带做阻抗运动。这种微运动有助于保持肌肉，配合饮食效果翻倍，比单纯靠饿要健康得多。

从2019年开始，省立医院临床营养科开设了临床营养科门诊及医学减重专病门诊。通过人体成分和代谢评估，医生会给患者定制治疗方案，给出“一日量化食谱”和个性化营养方案，如轻断食、限能量、高蛋白等，把健康饮食变成具体数字，不用挨饿也能瘦，有效提升减重达标率。针对疑难肥胖人群的减重困扰，门诊还推行多学科联动，覆盖从孕妇、儿童到老年人的全生命周期，让大家稳稳瘦下来的同时，守住健康不反弹。