今天是第37个中国学生营养日。数据显示，我国6至17岁的学龄儿童超重肥胖率高达19%，如果得不到有效遏制，到2030年这一比例可能达到31.8%。营养过剩与微量营养素缺乏的“隐性饥饿”并存成为当前学龄儿童健康的突出痛点。

监测数据显示，我国6~17岁学龄儿童膳食摄入呈现主食超标、荤食过量、微量营养素缺乏等问题。儿童主食和畜禽肉摄入普遍超标，超过70%的儿童肉类摄入过量，而蔬菜、水果、奶及大豆制品摄入不足。多数儿童奶类日均摄入量远低于300克的推荐标准，膳食纤维和优质植物蛋白摄入也普遍不足。此外，我国学龄儿童整体营养素养偏低，仅10.9%的学龄儿童具备合格营养素养，挑食偏食、三餐不规律、不吃早餐、零食替代正餐、久坐少动等行为进一步加剧了营养失衡问题。

慢性病低龄化现象日益严重，学生的血压开始升高，痛风症状增加，心脑血管疾病也在儿童青少年中出现。主要原因在于生活方式不合理，包括膳食结构不合理和运动量不足。

为解决这些问题，中国营养学会等单位制定了《中国学龄儿童膳食指南（2022）》，细化了6~10岁、11~13岁、14~17岁三个阶段的健康饮食体系，以精准匹配儿童的能量与营养需求。

对于6-10岁的低龄学龄儿童，每日所需能量为1400~1600千卡。建议每日摄入谷类150~200克（含全谷物、杂豆30~70克）、薯类25~50克；蔬菜不少于300克、水果150~200克；动物性食物按需摄入，畜禽肉、水产品各40克，蛋类25~40克；坚持每日300克及以上奶及奶制品摄入，每周补充50克坚果。严格控盐控油，每日食盐不超过4克、烹调用油20~25克，每日饮水800~1000毫升，杜绝含糖饮料。

11~13岁的儿童进入快速发育期，身高体重快速增长，能量需求提升至每日1800~2000千卡。谷类增至225~250克，蔬菜提升至400~450克、水果200~300克；畜禽肉、水产品各增至50克，蛋类40~50克；奶类保持每日300克以上，每周坚果摄入量增至50~70克。饮食调味适度调整，每日食盐不超过5克、烹调用油25~30克，男生每日饮水1300毫升、女生1100毫升。

14-17岁的青春期儿童生长发育速度最快，每日能量需求达2000~2400千卡。谷类每日250~300克，其中全谷物、杂豆增至50~100克，薯类50~100克；蔬菜450~500克、水果300~350克；畜禽肉50~75克、水产品50~75克、蛋类50克；饮水标准上调，男生每日1400毫升、女生1200毫升，持续坚持低盐低脂饮食，养成健康膳食习惯。

很多家长反映孩子抱怨学校的午餐、营养餐不好吃。其实，健康也能兼顾美味，关键在烹饪技巧。比如，盐可以在起锅时再放，让舌尖直接感受到咸味。油可以尝试用水油混合的方式炒菜，菜色鲜亮、口感也不错。杂粮饭要提前浸泡全谷物，再与大米按1∶3或1∶2的比例搭配，做出来软糯好吃。

早餐是一日膳食的开端，对学龄儿童尤为重要。长期不吃早餐或早餐单一，易导致儿童注意力不集中、免疫力下降、生长发育迟缓。一份给孩子吃的健康早餐应涵盖谷薯主食、优质蛋白、果蔬和奶豆坚果四大类中的三类及以上。例如，全麦面包/杂粮馒头+纯牛奶/酸奶+水煮蛋+小份圣女果/黄瓜；或者即食纯燕麦（温水/牛奶冲泡）+卤蛋+香蕉+无糖豆浆。尽量减少油条、煎饼、甜面包等高油高糖低营养的传统早餐，避免晨起肠胃负担过重。