老人吃不下饭喝葡萄糖是否管用，不能一概而论，需要根据具体情况分析。

一般情况下，老人偶尔吃不下饭，喝葡萄糖管用。短期内可通过葡萄糖补充机体能量，葡萄糖在机体内能被快速吸收升高血糖，分解后为机体提供能量，能缓解饥饿、低血糖等不良反应。

若老人经常吃不下去饭，则需要去医院查明病因。若单纯喝葡萄糖，则由于机体从葡萄糖获得的营养是很单一的，长期进食差而依靠葡萄糖补充能量者，会导致营养不良。这种情况下，光喝葡萄糖可能效果不佳。

对本身患有糖尿病者或血糖代谢异常者，口服葡萄糖可能会导致血糖波动过大，加重基础疾病，不建议使用；血糖代谢正常的老人，过量服用葡萄糖可能导致机体无法及时代谢糖类，最终导致糖尿病。

建议老年人在身体允许情况下，尽量进食丰富的食物，因进食差需要服用葡萄糖者，请在医生指导下使用。