近日，一段视频引发网友不适：霸王茶姬店员徒手捏挤柠檬，将手伸进杯中搅拌，再把红茶沿手臂倒入。1月6日，霸王茶姬通报称，核实视频内容发生在福建漳州龙文宝龙广场店，视频中的店员是在跟风网络热梗博流量，已辞退涉事店员、门店无限期停业整顿。霸王茶姬反应迅速，声明中透露，该店员用的是报损废弃物料，拍摄完成后即当场倒掉，并进行了常规清洁消毒。但此举并未完全打消公众疑虑，仍有人希望看到完整监控视频。

不仅霸王茶姬，最近不少茶饮品牌如CoCo、1点点、益禾堂等在社交平台发布“手打奶茶”视频，内容多为店员徒手捶打冰块、直接用手搅动奶茶等，让不少消费者感到不安。这些行为触及了食品安全卫生的红线。我国食品安全法明确规定，生产经营食品时应当将手洗净。在这些视频中，人们无法确认操作者的手是否已洗干净、加工的成品是否进行了销售。当店员身穿工服、佩戴店标操作时，他们代表的是企业的品牌和形象。玩梗导致的后果是，公众会对店铺日常卫生情况产生怀疑。

此事再次提醒，玩梗绝不能逾越食品安全红线。霸王茶姬声明中提到，该行为背离了对食品安全和诚信经营的坚持，触碰了品牌价值观的底线。食品安全不容许娱乐化。然而，“不容许食品安全娱乐化”不能仅是一句口号，而应落实为科学规范的流程。否则，每一次的事后防范都会严重消耗企业辛苦建立的品牌形象。霸王茶姬虽然以“感到震惊与愤怒”回应，并强调企业管理严格，但仍暴露出员工管理和危机预警方面的不足。

在员工管理上，管理者应通过加强制度设计和升级管理方式，让每一名员工都深刻认识到，食品操作区不是短视频拍摄场，厨房也不是秀场，规范更不是儿戏。牺牲食品安全的玩梗如同玩火，早晚烧到自身。在危机预警上，管理者也需改进。事实上，“手打奶茶”类视频已传播一段时间，管理者应预见到此类视频对品牌形象的冲击，提前在全连锁品牌内形成统一共识，及早提醒约束员工不跟风制作此类视频，避免企业陷入被动。

企业的品牌形象是无形资产，建如垒台、崩如绝堤，更应该用心经营。让消费者对食品安全产生误会的玩梗属于无妄之灾，各品牌应真正引以为戒，杜绝此类事件再发生。