1月5日，有网友称在烘焙品牌“石头先生的烤炉”济南万象城店的开放式面包柜内发现苍蝇叮咬食品。相比卫生隐患，门店员工“先问是否拍照”的处理方式引发了消费者对品牌的质疑。

据爆料人提供的视频显示，在该店选购商品时，一只苍蝇停留在没有任何遮挡的面包表面进行叮咬。事发时间为下班高峰期，店内客流量较大。另一名消费者也表示，在该店升级改版前，曾看到过类似情况，但店员仅驱赶了苍蝇，并未报废面包。

当消费者提醒服务员注意苍蝇问题时，服务员的第一反应是询问是否拍照，而非立即处理受污染食品或致歉。由于店员未及时驱赶或阻隔，苍蝇又飞到邻近的吐司产品上。尽管店员随后告知其他店员，但整体态度显得敷衍，未见明确的下架处理或积极补救措施，令消费者感到失望。

对于此事，“石头先生的烤炉”总部回应称，涉事产品已销毁，并预约第三方公司进行专项消杀。工作人员解释称，由于品牌坚持现烤现做且面包有甜度，容易吸引蚊虫。尽管门店配有灭蝇灯并定期更换粘蝇纸，但由于商场环境及产品特性影响，根治虫害较为困难。

此前，该品牌在山东省内的其他门店也曾因防虫防尘措施不到位被曝光。2025年7月和2024年10月，烟台万达店和青岛崂山区金狮广场店分别被拍到苍蝇飞舞的情况。业内人士认为，作为中高端烘焙品牌，应建立更严格的卫生防护体系，而非单纯归咎于环境因素。

在此次风波前，“石头先生的烤炉”是资本眼中的宠儿，其版图从山东扩展至北京、上海等地。然而，高光数据背后，经营底盘似乎不再稳固。品牌在一线城市高调开店的同时，部分根据地门店却黯然关店。这种现象暴露了品牌在单店模型上的潜在压力。

工商数据显示，该品牌背后的“盛夏”企业族群正加速向供应链端加注。2024年和2025年，其在泰安和陕西分别成立了注册资本大幅增加的新公司。随着工厂产能与门店数量的同步激增，市场定位开始变得摇摆不定。一方面，品牌在一线城市标榜中产标签；另一方面，为抢占下沉市场，社区店产品价格下探至10元左右，并面临品质质疑。

对于正在加速扩张的“石头先生的烤炉”而言，解决开放式陈列带来的卫生隐患不仅是食品安全问题，也是对连锁管理能力的直接考验。若无法及时补齐管理短板，频发的卫生事故终将透支品牌积累的市场信任。