3月18日，华莱士发布致歉信，针对媒体报道的门店食品安全与管理疏漏问题表示歉意。对于涉事门店，华莱士决定永久关停，并开除相关员工。公司强调对食品安全红线零容忍的态度和严格执行管理制度的决心。

从即日起，华莱士将在全国范围内开展为期30天的卫生安全自检与突击抽查，每天进行公示，确保运营标准得到严格执行。公司还将积极配合监管部门的检查，及时改进发现的问题。此外，华莱士将重新制定食品安全考核制度，要求全员每月参与不少于10小时的标准化操作培训，提高全体员工的食品安全意识和社会责任意识，确保产品安全及品质得到全面管控。

华莱士还计划强化监管体系，升级督导巡查机制，从食材安全、门店规范、营运管理等多个方面进行严格管控，并开放问题反馈专线。

近日，“华莱士过期食材换标签续命”话题登上热搜。据报道，河南郑州和安徽合肥的两家华莱士门店存在频繁修改“效期标签”和使用过期食材制作餐食的情况。此前，“华莱士后厨蟑螂窜苍蝇飞店员漠视”相关话题也引发热议。据媒体披露，在武汉江盛路店的前台和后厨，出现了大量苍蝇，甚至在后厨油锅和冰箱旁发现了蟑螂。