脂肪肝发展成肝癌有时仅需1步。我国平均每三人中就有一人患有脂肪肝。由于脂肪肝几乎无症状，很多人忽视其严重性，但若控制不当，脂肪肝可能发展成肝炎甚至肝癌。

脂肪肝是肝脏被脂肪填塞，影响正常功能的状态。从脂肪肝到肝癌通常经历四个阶段：首先，放任不管的脂肪肝会导致肝细胞变性、坏死，引发脂肪性肝炎；接着，脂肪性肝炎患者如不及时治疗，会进一步导致肝脏纤维化；然后，肝纤维化加重，形成肝硬化；最后，在其他高危因素刺激下，肝细胞异常增生，最终可能发展为肝癌。

目前尚无特效药物治疗脂肪肝，最好的方法是重视早期筛查、预防和管理。通过找出病因并采取相应措施，配合调整饮食结构和适量运动，大部分脂肪肝是可以逆转的。但如果脂肪肝进展至肝硬化，则病情不可逆且有癌变风险。

中医认为脂肪肝与饮食不节制、过度安逸等因素有关，主要表现为肝失疏泄、脾虚失运，导致湿痰瘀滞于肝。治疗时需针对不同证型采取相应方法。

即使轻度脂肪肝也应采取以下措施： - 保持膳食均衡，多吃新鲜蔬菜和水果。 - 避免过度节食或暴饮暴食。 - 完全戒酒。 - 合理分配三餐，遵循“早吃好、午吃饱、晚吃少”的原则。 - 每周进行至少四次中等强度的有氧运动，累计时间不少于150分钟。 - 出现食欲减退、恶心、乏力等症状时应及时就医。 - 不乱用来源不明的药品或保健品。 - 选择合适的食物进行食疗，如青菜、茼蒿、番茄等可清热凉肝，萝卜、竹笋、冬瓜等有助于通肠行气。 - 少吃或不吃高脂肪、高胆固醇及高糖食品，如猪肥肉、动物内脏、河蟹、鱿鱼等。