摊面糊、翻面，加料，再卷起来，手艺娴熟的煎饼果子师傅其实是一台煎饼机器人。这背后是100多项知识产权和8年的精心打磨。2023年底，市场监管总局修订发布了关于自动设备从事食品经营活动的规定。北京经开区了解到企业需求后，联动相关部门推动制度创新，最终该公司获得了全国首张热食类餐饮机器人的《食品经营许可证》。公司随即开始批量交付近百台煎饼机器人，并计划开发更多现蒸、现烤等系列机器人。