大年初三在传统文化中充满了各种习俗与忌讳。这些习俗和忌讳不仅承载着人们对新一年的美好祝愿，也反映了中华民族深厚的文化底蕴。

烧门神纸这一习俗源于古代人们对门神的崇拜与敬畏。春节期间，每家都会贴门神像，但到了初三这天，人们会将年节时悬挂的门神门笺以及松柏枝等一并焚化，希望将过去一年的晦气与不顺一同烧掉，迎接新的一年。在焚化门神纸的同时，人们也在心中默默祈愿，希望新的一年能够平安顺利。

在大年初三这一天，还有吃合子的习俗。合子是一种薄皮的小馅饼，属于馅饼类。这一习俗寓意着合家团圆和幸福美满。合子的圆形象征着团圆和完整，薄皮大馅则寓意着生活的富足和美满。这一天，家家户户都会准备合子，一家人围坐在一起，共享这道美味佳肴。

大年初三，人们还有一个重要的习俗，那就是早睡晚起。这一习俗源于古人对身体健康的重视和对新一年美好生活的期待。春节期间，人们往往忙碌于各种庆祝活动和走亲访友之中，身体容易感到疲惫。而大年初三这一天，人们选择早睡晚起，正是为了养精蓄锐，为接下来的一年做好充分的准备。

民间有禁食米饭的习俗。这一习俗源于古人对稻谷的敬畏和祈求丰收的愿望。在大年初三这一天，人们选择禁食米饭，以表达对稻谷的敬畏和对丰收的祈求。通过禁食米饭，人们希望在新的一年中能够风调雨顺、五谷丰登，让家人能够吃饱穿暖、过上幸福的生活。

据传说，在大年初三这一天，是“赤狗日”，也就是“熛怒之神”出现的日子。遇到这一天的人可能会遭遇不吉利的事情，因此建议大家尽量避免外出或参与其他重要活动，以避免不必要的麻烦。在这一天，人们选择不拜年，以避免引发争执和冲突。因此，人们通常选择待在家里，静静地休息和娱乐。

大年初三，民间还有忌点灯的习俗。这一习俗源于古人对老鼠的敬畏和对家庭平安的祈求。据传说，在大年初三这一天，是“老鼠娶亲”的日子。为了不打扰老鼠的婚礼，人们选择早早熄灯睡觉，为老鼠们提供场所。除此之外，还会在屋子的角落里放一些米粒或其他糕点，供它们操办“喜事”。这些习俗和忌讳不仅承载着人们对新一年的美好祝愿，也反映了中华民族深厚的文化底蕴。