近期，市市场监管局发布了2024年第42期省级食品安全抽检信息。本次抽检覆盖了炒货食品及坚果制品、糕点、罐头、粮食加工品、乳制品、薯类和膨化食品、调味品和饮料等8大类食品，共检测样品1777批次，其中合格1767批次，不合格10批次。

对于这些不合格产品，市市场监管局已要求相关区市场监管局及时进行调查处理，依法查处违法行为，并督促经营者履行法定义务。相关情况将记入食品生产经营者的食品安全信用档案，并由负责案件查办的区市场监管局按规定公开。过氧化值是衡量油脂和脂肪酸氧化程度的一个指标，通过检测可以判断食品的质量和变质程度。过氧化值越高，表明食品的酸败程度越高，可能会影响食品的口感和风味，过量食用会对人体产生不良影响。

脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱防腐剂，能有效抑制霉菌和酵母菌。进入人体后会迅速被吸收并分散于血浆和多个器官中，长期食用超标食品可能对人体造成一定危害。

二氧化硫在食品加工中常用作漂白剂和防腐剂，少量摄入一般不会对健康造成不良影响，但长期过量摄入可能会不利健康。

霉菌超标的原因可能是原料或包装材料受到污染，生产过程中卫生条件控制不当，设备设施清洗消毒不到位，或者储运条件不适当。霉菌污染会使食品腐败变质，破坏食品的色香味，甚至产生真菌毒素，危害健康。

糖精钠是一种人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，大部分经肾排出而不损害肾功能。但食用过多会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，使用量过大时还会有金属苦味。

三氯甲烷是氯化消毒副产物，饮用水中含量超标可能是水源污染或氯化消毒工艺控制不当所致。

消费者如发现附件所列的不合格食品，可拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。