安井食品的创始人刘鸣鸣曾是一名大学教师，后来通过销售牛肉丸、手抓饼等速冻食品创业成功。2023年，安井食品实现净利润14亿元，并计划进军海外市场。近期，安井食品宣布启动H股上市计划，希望在未来18个月内完成。

安井食品成立于2001年，2017年在A股上市。公司从最初的速冻米面产品逐渐扩展到火锅底料和预制菜领域。2020年，公司股价从52元涨至186元，涨幅达2.5倍，2021年更是达到277元的巅峰。然而，进入2024年后，受餐饮环境低迷影响，股价回落至100元以下。

安井食品的产品深受宝妈、上班族和单身族的喜爱。宝妈们常购买安井食品的各种包子给孩子做早餐，上班族则依赖其速食产品解决早餐问题。天猫旗舰店数据显示，安井食品的速食面点类产品评价超过5万条，牛肉丸等火锅食材评价超过3万条，手抓饼评价也有7000多条。

刘鸣鸣最初是一名大学教师，在改革开放的大潮中投身商海。2001年，他创立了安井食品，生产和销售馒头、手抓饼、鱼丸等产品。面对三全和思念两大品牌的竞争，刘鸣鸣选择将重心放在农贸市场和餐饮店渠道，实施“农村包围城市”战略。2017年上市时，安井食品年营收达34.84亿元，净利润2.02亿元，产品种类超过300种，营销网络涉及近600个经销商及大型商超。

2022年，安井食品成为国内首家年营收超过百亿元、利润过十亿元的速冻食品企业。2023年，公司实现营业收入140.45亿元，同比增长15.29%；净利润14.78亿元，同比增长34.24%。公司在官网自豪地宣称，稳居国内速冻食品行业规模第一、利润第一和市值第一。

安井食品的成功离不开两次重要转型。第一次是2007年至2012年由速冻米面为主转向以火锅料为主。2007年到2012年，公司总收入从4.8亿元增长至14.3亿元，其中火锅料收入从2亿元增长到了10亿元。2021年，安井食品占国内速冻火锅料市场份额的45%。2018年，公司提出“三剑合璧、餐饮发力”的经营策略，新增速冻菜肴（即预制菜）为战略品类。2023年，速冻米面、速冻火锅料和速冻菜肴的收入占比分别为18.12%、50.10%和27.96%。

尽管如此，安井食品也面临一些挑战。2023年，公司营收增长降至15.29%，净利润增速从2022年的61.37%降至34.24%。2024年前三季度，营收增长仅为7.84%，净利润下降6.65%。这主要是由于政府补助减少和预制菜业务增速放缓。小龙虾养殖过剩导致价格下降，增加了企业的经营压力。

面对这些挑战，安井食品计划加大海外市场的布局。公司已在欧洲、东南亚等地销售速冻面点和小龙虾仁等产品。2024年前三季度，境外业务收入为1.22亿元，同比增长35.77%。安井食品希望通过港股上市加快国际化步伐，提高综合竞争力和境外融资能力。未来，公司计划增加小龙虾、鱼头、鱼糕等水产预制菜肴，丰富海外市场产品线，满足不同国家和地区消费者的需求。