在广东，有句话叫做“捞起捞起，风生水起”，这不仅是个好意头，更代表着一道美味。剔去脊骨和细刺的淡水鱼片，薄如蝉翼，爽口弹牙，片片宛如白冰、鲜嫩清甜，淋上油、盐、柠檬草、花生米等数十种配料，入嘴爽口弹牙，满口留香。

对追求美食的人来说，生鲜是“毒药”，只有零次和无数次。然而，生鲜再美味，也不得不面对一个问题——寄生虫，你也许永远不知道面前的这碟生腌、鱼生，还是刺身里是不是藏着一个“虫窝”。

11月初，13岁的小凯开始反复低烧，体温徘徊在38℃左右。到附近社康检查后，血常规显示“有点感冒”，吃了些感冒药，烧暂时退下去了，但隔天又卷土重来。换了感冒药和抗生素继续吃，也没能把烧压下去。持续了一个星期后，爸妈带着小凯来到南方医科大学深圳医院。儿科门诊的血常规显示嗜酸性粒细胞绝对值升高60倍，达到31.68×10^9/L，正常值为（0.05～0.5）×10^9/L。医生建议他住院查明原因。

入院后，医生详细询问病情，妈妈想起国庆期间全家一起吃过一次鱼生。现在回想起来，那冰凉爽滑的口感还让人回味无穷，难道是这次寻味之旅带来的后遗症？妈妈也透露自己也有低烧症状。最终，一家三口都做了寄生虫相关检查，结果显示三人血常规中嗜酸性粒细胞都异常升高，小凯还有肝功能异常，彩超显示肝内有片状低回声区，肝门淋巴结肿，妈妈的大便中检出肝吸虫卵。

小凯反复发热的原因终于找到了，就是肝吸虫病（华支睾吸虫病），可能就是那碟美味的生鱼片导致的。最终，一家三口都进行了驱虫治疗，小凯的症状逐渐好转，但肝脏的损害还需慢慢恢复，后续还需继续观察治疗。

肝吸虫，也叫华支睾吸虫，是中国淡水鱼中最常见的一种致病寄生虫。食用被肝吸虫感染的生鱼片后，虫体主要寄生在人体的胆管、胆囊内，引起胆道一系列病变，如胆管炎、胆囊炎、胆结石等。2016年以来，广东省每年持续抽取一定比例人群样本开展肝吸虫病调查，2020年，江门、佛山、中山等珠三角地市食用鱼生的区域人群感染率为13.81%，高于全省平均水平。2010年以来，广东省监测生食淡水鱼4736份，肝吸虫检出率在0%-6.85%之间。按照这个检出率，吃生鲜，感染肝吸虫的几率最高有6.85%。

肝吸虫在人体内可存活长达20～30年，感染后症状可分为三个不同阶段：轻度表现为轻度乏力、食欲不振或腹痛；中度可能出现头昏、乏力、精神不振、食欲不振、上腹饱胀、腹泻、肝区隐痛等不适症状；重度则可能导致肝硬化和腹水，还可并发胆囊炎、胆管炎、胆管阻塞等，甚至引起肝胆管癌。拖得越久，对肝脏损害可能越大。如果吃了生鲜，身体出现以上症状应及时去医院就诊，早发现，早诊断，早治疗。

预防肝吸虫最主要的是守住“口”，防止“虫从口入”。改变生吃或半生吃淡水鱼虾的习惯，彻底煮熟煮透再吃。切生、熟食品所用的刀和砧板要分开，处理过生鲜后洗手，存放生鲜的餐具要清洗干净，避免交叉感染。