在MANNER咖啡位于上海威海路716号的门店中，一名顾客与女店员的争执升级成了一场令人震惊的事件。女店员情绪失控，不但高声叫嚣让顾客去投诉，还直接将手中的咖啡粉朝顾客脸部掷去。同日，另一则发生在梅花路1047号MANNER咖啡门店的冲突中，一名男店员竟动手打了女顾客。这些极端行为引发了公众对品牌的大范围批评。

尽管事后男店员向顾客致歉并达成和解，而女店员的行为因未造成实质伤害而私下解决，但对于涉事员工的处置似乎并未引起太多关注。有人调侃这些行为可能是竞争对手的“反间计”，因为最终结果往往是员工离职，品牌声誉受损，而实际成本微乎其微。

深入了解后发现，MANNER咖啡店员们的过激行为或许并非偶然。该品牌坚持直营模式，许多店铺仅配备一两名员工，他们需独自应对店内销售及线上订单，同时承担制作咖啡、打包、物料补充、清洁及顾客服务等多重任务。实习员工面临严苛的工作条件和低薪，迟到或请假就会失去大部分收入，加之高强度的工作节奏，每人每日需产出高达500杯咖啡，压力之大可想而知。

MANNER咖啡标榜“让咖啡融入生活”，拥有500余家分店，融资额达40亿，自诩为中国顶尖精品咖啡连锁品牌。然而，若企业的发展未能惠及一线员工，其成功恐难以持久。类似情况在众多企业中并不鲜见，它们对外塑造高端形象，却对员工采取压榨态度，忽视他们的基本权益和尊严。

相比之下，“海底捞”和“胖东来”等服务业标杆，通过给予员工高于行业标准的薪酬、充足休息和优厚福利，赢得了顾客的赞誉。试图依赖低价值感、高压环境下的员工展现品牌“精致”，无异于缘木求鱼，终将暴露问题所在。

服务员的失控行为，固然是个人素质的体现，但根本上，品牌形象受损的最大受害者是品牌自身。企图仅通过剥削员工获取利润的企业，必将遭遇失败。不善待员工，何谈让员工善待客户？这是所有企业必须正视的现实。