网红火锅店吃完舌头变黑 商家回应

6月13日，在浙江杭州，一位女士发布视频称，她和母亲在一家名为楠火锅的餐厅用餐后，两人的舌头出现变黑的现象。她们点的餐品包括辣汤和菌汤，没有选择任何可能导致舌头染色的食物。尽管如此，餐后她们的舌头还是如同被染色一样变黑。当事人在视频中提到了所点的菜式，如牛蛙、土豆、豆芽、卤猪蹄、鸡脚、卤肥肠，强调这些不应造成舌头染色。她还提到，第二天感到肚子疼痛。

餐厅方面给出的解释是，这种情况可能是由于铁锅导致。辣锅中的辣椒与铁锅长时间烹煮，可能会产生这种现象。6月15日，楠火锅在该女士的评论区公开致歉。此事件引发众多网友讨论，一些人表示自己在该餐厅就餐后遇到相同问题，还有人猜测这可能是亚硝酸盐超标的迹象。

针对舌头变黑的情况，部分网友担心是亚硝酸盐中毒的表现，而浙江大学第一医院的信息指出，亚硝酸盐中毒会导致组织缺氧、紫绀及一系列消化系统症状，严重时可危及生命。同时，也有消费者反映在楠火锅就餐后出现肚子痛、拉稀等症状。

值得一提的是，楠火锅曾被指食材不新鲜，尤其是在上海的一些分店中，有顾客反映大肠有异味、调料变质等问题。尽管如此，大多数上海分店在某点评网站上的评分仍维持在4分以上。对于火锅底料是否重复使用的疑问，店铺工作人员明确表示使用的是“新锅新油”，并无重复利用现象。

关于食用火锅后舌头变黑的现象，央广网此前也有相关报道，商家普遍将其归因于铁锅的化学反应。专家解释，新铁锅未经适当处理可能会使食物变黑，这是正常现象，通常对人体无害。不过，对于食品安全和卫生的疑虑，消费者仍需保持警惕。