端午节前夕，市场监管总局在全国内31个省份展开了一项粽子食品安全的特别监测行动。这次监测涵盖了广泛的销售环境，包括超市、糕点店、小型食品杂货店、批发市场、农贸市场、餐馆及线上购物平台等，确保了检测的全面性。

监测总共涉及450批次的粽子及相关原料糯米，不仅包括了接近100个品牌的粽子产品，还涉及到215家生产企业的样本。检测的重点在于粽子的安全性，具体检查了微生物指标如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌，以及菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌等；同时，也对食品添加剂如脱氢乙酸、山梨酸、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素的含量进行了把关，并检测了过氧化值等关乎产品质量的指标。

对于糯米原料，则侧重于检验其重金属污染情况，如铅、镉、无机砷等，以及有机污染物苯并[a]芘，并包含了赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1等真菌毒素的测试，以确保原材料的安全性。

所有抽检样品经过实验室严格检测后，结果显示均为合格，表明市面上的粽子产品整体安全状况令人满意。