吃盐少可不等于摄入得少

在日常饮食中，控盐是一项基本常识，但有些食物即便口味不显咸，其含盐量也可能超出预期，因为它们蕴含着“隐形盐”。食盐本质上是氯化钠的结晶体。幸好，购买食品时，一个简单的识别技巧是查看包装上的营养成分表，关注钠含量即可，因为1克钠等于2.5克食盐。例如，每100克豆瓣酱中钠含量高达8000毫克，相当于含盐8克，换言之，同等重量的豆瓣酱中盐分竟达20克之多。

值得注意的是，以下这些食品类别往往是“隐形盐”的藏身之处： - 调味品 - 加工肉制品 - 挂面、方便面的面饼 - 油条、薯片等油炸小食 - 奶酪，特别是天然奶酪 - 香干、卤干、素鸡等豆制品加工品 - 面包、蛋糕、饼干及冰淇淋等甜品 - 果干 - 运动饮料、奶茶、速溶咖啡等饮品 - 糖醋风味的菜肴。吃盐少可不等于摄入得少。

根据《中国居民膳食指南（2022版）》，每人每日盐摄入量应控制在不超过5克，大约是一瓶盖的量。然而，实际情况显示，国人平均日摄入盐量达到9.3克，超出了推荐量近一倍，其中约80%的盐分来源于烹饪时直接添加的盐。因此，了解并警惕这些隐藏的盐分来源，对于维持健康的饮食习惯至关重要。

吃盐少可不等于摄入得少。